Der klassische Ninja Crispi (die Serien FN100 und FN200) verfügt über keine manuelle Temperatureinstellung. Der PowerPod erkennt automatisch den verwendeten Glasbehälter und passt die Hitze gemäß den vier verfügbaren Modi an. Die Skala reicht vom sanftesten, dem Modus Keep Warm bei 70 °C, bis zum heißesten, dem Modus Air Fry, der einem Backofen bei 200 °C entspricht. Um ein Rezept anzupassen, müssen Sie lediglich den Modus wählen, der dem gewünschten Ergebnis entspricht, und die Garzeit im Auge behalten.
Wenn man für die Woche in einer kleinen 38-Quadratmeter-Küche kocht, ist jeder Knopf weniger auch eine Sorge weniger. Das ist der Ansatz dieses Geräts, der jedoch irritierend sein kann, wenn man an herkömmliche Backöfen gewöhnt ist. Hier erfahren Sie, wie Sie die Hitze Ihres Crispi-Basismodells verstehen und Ihre täglichen Gerichte mit den richtigen Zeiten und Modi zubereiten.
Die Philosophie von Ninja: Warum es keine Temperaturwahl gibt
Das Bedienfeld des klassischen Crispi beschränkt sich auf das Wesentliche. Sie finden dort nur die Taste START, die Moduswahl (MODE) und die Zeiteinstellung (TIME). Es gibt keinen Knopf, um die Gradzahl einzustellen. Sie wählen, was Sie tun möchten, das Gerät erledigt den Rest.
Die Intelligenz des Garvorgangs basiert auf dem Hauptmodul. Der PowerPod erkennt den verwendeten Behälter, egal ob es sich um den 1,4-L-Behälter oder den 3,8-L-Behälter handelt, und passt die Gartemperatur selbstständig an. Für dasselbe Lebensmittel variieren die Zeiten übrigens je nach Größe des Behälters.
Klassischer Crispi oder Pro-Serie: Wer hat die Temperaturregelung?
Die Verwirrung entsteht oft dadurch, dass die europäische Produktreihe mehrere sehr unterschiedliche Geräte unter demselben Namen führt. Je nachdem, welche Maschine auf Ihrer Arbeitsplatte steht, sind Ihre Einstellungsoptionen anders.
- Klassischer Crispi (FN101, FN201): Nur vier Modi, keine manuelle Temperatureinstellung. Das ist mein Hauptgerät.
- Crispi Pro (AS101, AS090): Die Temperatur ist bis auf 240 °C einstellbar. Das ist mein Zweitmodell, nützlich, wenn ein Rezept große Präzision erfordert.
Wenn Sie das Basismodell besitzen, ist der Versuch, Gradzahlen einzugeben, Zeitverschwendung. Sie müssen in Hitzeintensität denken.
Die 4 Modi entschlüsseln: Die Hitzeskala des Crispi
Die vier Modi reichen von der sanftesten bis zur heißesten Stufe. Diese Skala hilft dabei, genau zu wissen, welche Funktion für die Art des Gerichts, das sonntags für die Woche vorbereitet wird, gewählt werden muss.
Der Modus Keep Warm befindet sich am unteren Ende der Skala. Es ist der einzige Modus mit veröffentlichter Temperatur: 70 °C. Er dient dazu, ein bereits gegartes Gericht warm zu halten oder Backwaren sanft zu erwärmen, ohne sie auszutrocknen.
Die Modi Roast und Recrisp liegen in der Mitte der Skala. Ihre genauen Temperaturen werden nicht mitgeteilt. Roast ist darauf ausgelegt, große Fleischstücke durchzugaren, ohne die Außenseite zu verbrennen. Recrisp ist vorgesehen, um Reste, wie Pizzastücke oder kompakte Gerichte, aufzuwärmen und ihnen ihre Textur zurückzugeben.
Der Modus Air Fry steht für die maximale Intensität. Er gart wie ein 200 °C heißer Backofen. Dies ist die bevorzugte Funktion, um kleine Proteinportionen scharf anzubraten, Gemüse zu bräunen oder panierten Produkten Knusprigkeit zu verleihen.
So passen Sie ein Standardrezept an Ihren Crispi an
Sobald die Hitzeskala verstanden ist, erfordert die Umwandlung eines klassischen Gerichts nur ein wenig Organisation und Beobachtung. Hier ist die Methode für die häufigsten Fälle.
Für Knuspriges und Tiefkühlprodukte aus dem Handel wie Pommes frites oder Nuggets ist der Modus Air Fry die Lösung. Das klassische europäische Modell hat keine Funktion Max Crisp, aber Air Fry gleicht dies sehr gut aus, wenn Sie die für jedes Lebensmittel vorgesehenen Zeiten einhalten und nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
Für gebratenes Fleisch verwenden Sie den Modus Roast. Große Stücke brauchen Zeit. Im 3,8-L-Behälter mit dem Adapter braucht ein ganzes Hähnchen von etwa 1,2 kg 55 bis 60 Minuten Garzeit. Ohne Temperaturanzeige des Backofens bleibt das Küchenthermometer die sicherste Methode. Prüfen Sie, ob das Fleisch im Kern 75 °C erreicht.
Zum Aufwärmen kompakter Reste ist die Funktion Recrisp hervorragend, aber sie hat ihre Grenzen bei dicken Gerichten. Ein guter Reflex bei der Meal Prep: Geben Sie kalte Lasagne nicht direkt in den Modus Recrisp. Wärmen Sie sie zuerst in der Mikrowelle auf (ohne Knusperplatte) und überbacken Sie den Käse dann mit 5 bis 12 Minuten im Modus Recrisp.
Klassisches Gebäck, wie Kuchen oder Hefeteige, bleibt die Schwachstelle dieser Automatisierung. Das Basisgerät hat keinen Modus Bake (Backen). Ohne manuelle Temperaturkontrolle ist das Ergebnis Glückssache. Ich ziehe es vor, meinen Crispi Pro für diese Art der Zubereitung zu verwenden, oder zu akzeptieren, dass diese Rezepte nicht für das klassische Modell gedacht sind.
Muss man vorheizen, um das Fehlen der Einstellung auszugleichen?
Eine weit verbreitete Idee besagt, man müsse das Gerät systematisch leer aufheizen, um das Fehlen eines manuellen Thermostats auszugleichen. Die Bedienungsanleitung gibt jedoch deutlich an, dass ein Vorheizen für den allgemeinen Betrieb nicht erforderlich ist.
Fünf Minuten Vorheizen lohnen sich jedoch in drei bestimmten Situationen. Die erste betrifft Braten wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder ein ganzes Hähnchen, um das Fleisch besser anzubraten (mit Ausnahme von Lachs). Die zweite zielt auf das Garen von Steaks ab. Bei Pizza, Quiche-Stücken oder Torten heizen Sie schließlich fünf Minuten mit eingesetzter Knusperplatte vor, damit der Teig von unten gut durchgegart wird.
Abgesehen von diesen drei Fällen ist ein Leerzyklus Zeit- und Energieverschwendung, die Ihr Essen nicht verbessern wird.
Vorsicht bei amerikanischen Online-Rezepten
Wenn Sie im Internet nach Ideen für schnelle Mahlzeiten suchen, werden Sie oft auf unanwendbare Anweisungen stoßen. Das in den USA verkaufte Modell trägt denselben Namen, ist aber ein anderes Gerät. Es verfügt über die Modi Max Crisp und Bake und bietet nicht die Funktionen Roast und Keep Warm.
Sogar der britische Hilfeartikel „How to Cook“ von SharkNinja, der von der amerikanischen Seite kopiert wurde, gibt den Modus Recrisp zwischen 193 und 204 °C und den Modus Air Fry bis zu 218 °C an: Das sind die Werte des amerikanischen Modells, umgerechnet von Fahrenheit. Sie gelten nicht für Ihr europäisches Modell. Vertrauen Sie nur der Zeit und dem Volumen Ihres Behälters.
Eine weitere häufige Falle betrifft die Verwendung von Backpapier. Obwohl man es in Videos oft sieht, um die Reinigung zu erleichtern, untersagt die europäische Schnellstartanleitung ausdrücklich, solches in die Glasbehälter des Crispi-Basismodells zu legen. Begnügen Sie sich damit, Ihre Lebensmittel oder die Knusperplatte leicht einzuölen, und lassen Sie den Behälter nach dem Essen einweichen; er ist spülmaschinenfest.
Indem man akzeptiert, dass jeder Modus einer festen Intensität entspricht, wird der Mangel an Knöpfen zu einem Vorteil für eine einfache und wiederholbare Küche. Das Wichtigste ist, den richtigen Behälter zu wählen, die Portionen korrekt zu bemessen und den Timer arbeiten zu lassen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich für meinen Crispi ein amerikanisches Rezept mit Gradangaben verwenden?
Nein, das amerikanische Modell besitzt andere Modi mit anderen Leistungen, wie Max Crisp oder Bake. Passen Sie das Rezept an, indem Sie den nächstgelegenen europäischen Modus wählen, zum Beispiel Air Fry für alles, was eine starke Hitze erfordert, und beobachten Sie die Zeit genau.
Wie weiß ich, ob mein Hähnchen gar ist, ohne die Temperatur zu steuern?
Rechnen Sie mit etwa 55 bis 60 Minuten im Modus Roast für ein Hähnchen von 1,2 kg. Überprüfen Sie anschließend mit einem Küchenthermometer, ob das Fleisch im Kern mindestens 75 °C erreicht hat.
Quellen
- Bedienungsanleitung Ninja CRISPi Serien FN102EU
- Schnellstartanleitung und Rezepte Ninja CRISPi FN101UK
- Häufig gestellte Fragen des Service-Centers Ninja Crispi Pro AS100UK Series
- Häufig gestellte Fragen des Service-Centers Ninja Crispi DualZone DD100UK Series
Und Sie, welches Rezept möchten Sie unbedingt mit einem der vier Modi Ihres Crispi testen?