Ganzes Brathähnchen im Ninja Crispi (1,2 kg)

Ein ganzes Hähnchen passt im Ninja Crispi in den großen 3,8-L-Glasbehälter mit Adapter, bis 1,2 kg. Rechnen Sie mit 5 Minuten Vorheizen im Modus Roast, dann 55 bis 60 Minuten Garzeit, nach der Hälfte gewendet.

Ich brate es in meiner kleinen Küche, ohne den Backofen einzuschalten: Der Saft läuft unter die Knusperplatte, und die Haut bräunt sichtbar durch das Glas.

Ganzes Brathähnchen im Ninja Crispi (1,2 kg)

Rezept von Marion LundGang: HauptgerichtKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Garzeit

1

Stunde 

Gesamtzeit

1

Stunde 

10

Minuten

Das 1,2-kg-Format ist das exakte Limit, um ein ganzes Hähnchen im Glasbehälter zu braten, ohne das Schließen des PowerPod zu behindern.

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (maximal 1,2 kg)

• 1 EL Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)

• 1 TL feines Salz

• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Kräuter der Provence

Zubereitung

• Legen Sie die Knusperplatte auf den Boden des 3,8-L-Glasbehälters, setzen Sie den Adapter auf und dann den PowerPod. Wählen Sie Roast und heizen Sie 5 Minuten leer vor.
• Bestreichen Sie währenddessen das Hähnchen rundherum mit Öl und reiben Sie die Haut mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern der Provence ein.
• Heben Sie den PowerPod ab und legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach unten auf die Knusperplatte, um das Brustfleisch zu schützen. Setzen Sie den PowerPod wieder auf und starten Sie Roast für 60 Minuten. Beim Crispi Pro: Roast bei 190 °C, höchstens 59 Minuten pro Zyklus.
• Heben Sie nach 30 Minuten den PowerPod an, um zu pausieren, und wenden Sie das Hähnchen mit einer Zange mit Silikonspitzen, Brust nach oben. Setzen Sie den PowerPod wieder auf und drücken Sie START.
• Stechen Sie beim Piepton und der Anzeige END ein Küchenthermometer in die dickste Stelle der Keule, ohne den Knochen zu berühren: mindestens 75 °C, und der Saft läuft klar, ohne rosa Spuren.
• Heben Sie den PowerPod ab, legen Sie das Hähnchen mit der Zange auf ein Brett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.

Schmetterlingshähnchen (für ein Stück bis zu 1,5 kg)

Wiegt Ihr Hähnchen mehr als 1,2 kg, bereiten Sie es als Schmetterlingshähnchen zu: Entfernen Sie das Rückgrat und drücken Sie es flach. So passt ein Stück bis 1,5 kg in den Behälter. Rechnen Sie dann mit 50 bis 55 Minuten Roast, weiterhin mit 5 Minuten Vorheizen und Wenden nach der Hälfte der Garzeit.

Roast beim Crispi, 190 °C bei den einstellbaren Modellen

Der 3,8-L-Behälter mit Adapter ist die einzige Möglichkeit für ein ganzes Hähnchen, und 1,2 kg sind das Maximum. Größere Tiere zerteilen Sie oder bereiten sie als Schmetterlingshähnchen zu (siehe Variante).

Bevor das Hähnchen hineinkommt, starte ich 5 Minuten Roast im leeren Behälter, mit Knusperplatte und PowerPod: So wird die Haut von Anfang an angebraten.

Bei einem Modell mit Temperatureinstellung stellen Sie Roast auf 190 °C; beim Crispi Pro dauert ein Zyklus höchstens 59 Minuten:

• Crispi: Modus Roast, 55 bis 60 Minuten.
• Crispi Pro, Pro Grill, DualZone: Roast bei 190 °C, 55 bis 59 Minuten.
• Crispi Pro 5 Modi: kein Roast, stattdessen Bake bei 190 °C, gleiche Dauer.

Die Farbe reicht nicht: 75 °C Kerntemperatur mit dem Thermometer

Die Haut bräunt in der Heißluft schnell, aber ihre Farbe verrät nicht, ob ein ganzes Hähnchen gar ist. Das Küchenthermometer, in den fleischigen Teil der Keule gestochen, muss 75 °C anzeigen.

Beginnen Sie mit der Brust nach unten und wenden Sie das Hähnchen nach 30 Minuten: Das Brustfleisch trocknet weniger aus, und der Rücken bekommt Farbe.

Reste: offen abkühlen lassen, dann Recrisp bis 75 °C

Meine Jahre beim Caterer haben mir einen Reflex hinterlassen: nie einen Deckel auf ein warmes Gericht. Lassen Sie die tranchierten Stücke im Behälter an der Luft abkühlen, bevor Sie den Aufbewahrungsdeckel aufsetzen; zu früh verschlossen, weicht Kondenswasser das Fleisch auf.

Legen Sie die Scheiben am nächsten Tag flach auf die Knusperplatte und starten Sie Recrisp für 5 bis 12 Minuten, bis das Thermometer wieder 75 °C zeigt. Fleisch nur einmal aufwärmen.

Garen, servieren, aufbewahren und aufwärmen im selben Glasbehälter: ein einziges Geschirrteil für mehrere Mahlzeiten der Woche.

Mussten Sie Ihr Hähnchen als Schmetterlingshähnchen vorbereiten, damit es hineinpasst, oder haben Sie das ideale 1,2-kg-Format gefunden?

Häufige Fragen

Kann ich ein 1,6-kg-Hähnchen im Ninja Crispi zubereiten?

Nein, nicht im Ganzen: Der 3,8-L-Behälter fasst ein Hähnchen von etwa 1,2 kg. Zerteilen Sie ein größeres Tier und garen Sie die Stücke nacheinander, oder bereiten Sie es als Schmetterlingshähnchen bis 1,5 kg zu.

Muss ich Wasser in den Glasbehälter geben?

Nein, niemals kalte Flüssigkeit in den heißen Behälter. Das Hähnchen gibt seinen eigenen Saft ab, der beim Garen unter die Knusperplatte läuft.

Wie prüfe ich den Garzustand, ohne das Fleisch aufzuschneiden?

Mit einem Küchenthermometer, in die Keule gestochen, ohne den Knochen zu berühren: Es muss mindestens 75 °C anzeigen, egal wie die Haut aussieht.