Geröstetes Gemüse im Ninja Crispi

Für zartes Gemüse mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste sind Organisation und der richtige Schnitt genauso wichtig wie die Hitze des Geräts. Als ich dieses Gericht zum ersten Mal im Ninja Crispi zubereitet habe, habe ich alles grob geschnitten und in den Behälter gequetscht. Das Ergebnis: Die Oberseite war verbrannt, während das Gemüse am Boden im eigenen Saft schwor.

Seit diesem Fehler befolge ich eine strikte Regel. Ich schneide jedes Stück in die gleiche Größe und verteile es in einer einzigen Schicht, ohne es zu stapeln. Die sehr heiße Luft des Modus Air Fry trifft so gleichmäßig auf die Oberfläche im 3,8-L-Behälter, vorausgesetzt, die Luftzirkulation rund um das Gemüse wird nicht behindert.

Geröstetes Gemüse im Ninja Crispi

Rezept von Marion LundGang: BeilageKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

3-4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Garzeit

15

Minuten

Gesamtzeit

25

Minuten

Sommergemüse gleichmäßig schneiden, mit einem Spritzer Öl vermengen und im Modus Air Fry im 3,8-L-Behälter für ein gleichmäßiges Bräunungsergebnis rösten.

Zutaten

• 1 kleine Zucchini

• 1 rote Paprika

• 200 g Champignons

• 1 rote Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• 1 Prise Salz

• 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 TL Kräuter der Provence (optional)

Zubereitung

• Zucchini, Paprika und Zwiebel waschen und in etwa 2 bis 3 cm große, gleichmäßige Stücke schneiden. Die Champignons vierteln. Achten Sie auf gleich große Stücke, um ein ebenmäßiges Garergebnis zu gewährleisten.
• In einer Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Achten Sie darauf, dass jedes Stück leicht benetzt ist: Das Gemüse sollte glänzen, aber nicht in Öl schwimmen.
• Die Knusperplatte am Boden des 3,8-L-Behälters einsetzen. Der PowerPod-Adapter ist bereits integriert oder im Behälter vorinstalliert. Verteilen Sie das Gemüse in einer möglichst gleichmäßigen Schicht.
• Den PowerPod auf den Behälter setzen. Wählen Sie den Modus Air Fry und stellen Sie die Zeit auf 10 bis 15 Minuten ein, bei Bedarf verlängern. Beim Ninja Crispi Pro oder DualZone: Air Fry bei 200 °C für dieselbe Zeit.
• Nach der Hälfte der Garzeit, etwa nach 7 bis 8 Minuten, den PowerPod abnehmen, das Gemüse vorsichtig mit einer Silikonzange wenden, dann den PowerPod wieder aufsetzen und START drücken, um den Garvorgang fortzusetzen.
• Den Garfortschritt ab 10 Minuten durch das Glas beobachten. Falls nötig, auf bis zu 15 Minuten verlängern, bis die Zucchini zart, die Zwiebeln glasig und goldbraun und die Champignons gut geschrumpft sind.

Winterliches Wurzelgemüse

Ersetzen Sie Zucchini und Paprika durch gewürfelte Süßkartoffel (2 cm) und Karotte. Die Garzeit erhöht sich im Modus Air Fry im 3,8-L-Behälter auf etwa 18 bis 22 Minuten. Behalten Sie die gleiche Würzung bei.

Air Fry und 3,8-L-Behälter: Garraum optimal nutzen

Für ein innen zartes und außen knuspriges Ergebnis ist die freie Zirkulation der heißen Luft entscheidend. Deshalb verwende ich ausschließlich den großen 3,8-L-Behälter im Modus Air Fry. Dieses Format bietet die nötige Fläche, um die Stücke ohne Überlappung zu verteilen.

Der Ansatz variiert je nach Ausstattung und Menge:

• Ninja Crispi mit 3,8-L-Behälter: Modus Air Fry für insgesamt 10 bis 15 Minuten, in einer einzigen, gut verteilten Schicht für gleichmäßiges Rösten.
• Ninja Crispi mit 1,4-L-Behälter: Modus Air Fry, jedoch mit halbierten Mengen. Der Garvorgang geht etwas schneller, beobachten Sie ab 8 bis 10 Minuten.
• Regulierbare Modelle (Pro, DualZone): Modus Air Fry bei 200 °C, mit gleicher Garzeit.

Vorheizen ist bei frischem Gemüse unnötig. Sie starten direkt mit kaltem Gerät. Wenn Sie den Behälter überladen, um Zeit zu sparen, prallt die heiße Luft an der Oberfläche ab und der Dampf staut sich am Boden. Das Gemüse wird dann eher gedünstet als geröstet.

Bräunung überwachen und mit der Zange wenden

Der transparente Glasbehälter des Ninja Crispi dient dazu, den Garvorgang in Echtzeit zu kontrollieren, ohne den Zyklus zu unterbrechen. Ab 8 bis 10 Minuten beginnen die Ränder der Zucchini zu schrumpeln und leicht zu bräunen.

Das ist der ideale Zeitpunkt, um den PowerPod abzunehmen und vorsichtig mit einer Silikonzange umzurühren. Dieser Vorgang bringt die feuchten Stücke von unten nach oben und bremst die Bräunung der exponierten Schicht. Der häufigste Fehler ist das Schneiden ungleicher Stücke: Zwiebelstreifen werden zu schnell braun, während der große Zucchiniwürfel noch fest ist.

Schütteln Sie den Behälter nicht zum Vermengen. Das Glas ist schwer und wird sehr heiß. Falls bei regulierbaren Modellen wie meinem Ninja Crispi Pro die Unterseite nach dem Mischen noch blass ist, verlängern Sie die Zeit um einige Minuten bei gleicher Temperatur.

Im Kühlschrank aufbewahren und knusprig aufwärmen

Geröstetes Gemüse ist ideal für Meal Prep. Diese Mengen ergeben drei bis vier Portionen für Ihre Mittagessen. Nach dem Garen lassen Sie das Gemüse vollständig offen abkühlen, bevor Sie den Glasbehälter mit dem Deckel verschließen.

Diese Vorsichtsmaßnahme verhindert, dass Kondenswasser das Gemüse aufweicht. Sie können den Behälter dann für maximal drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dass man im gleichen Behälter garen, lagern und servieren kann, ist in einer kleinen Küche ein großer Vorteil.

Am nächsten Tag bringen Sie Ihr Gemüse im Modus Recrisp für 5 bis 8 Minuten wieder auf Temperatur. Geben Sie die Reste bei eingesetzter Knusperplatte in den Behälter. Die sehr heiße Luft entzieht die Feuchtigkeit aus dem Kühlschrank und belebt die Röststruktur, ohne den zarten Kern des Gemüses auszutrocknen.

Was sind Ihre liebsten Sommergemüse-Kombinationen, die Sie zusammen im Ninja Crispi rösten?

Häufige Fragen

Kann ich das Gemüse auch im 1,4-L-Behälter zubereiten?

Ja, halbieren oder dritteln Sie die Mengen, damit das Gerät nicht überfüllt wird. Der Garvorgang verkürzt sich etwas: Beobachten Sie das Ergebnis ab 8 bis 10 Minuten.

Muss der Ninja Crispi vor dem Einlegen des Gemüses vorgeheizt werden?

Nein, bei frischen Produkten im Modus Air Fry ist das nicht erforderlich. Sie beginnen den Garvorgang aus dem kalten Zustand.

Kann man Tiefkühlgemüse verwenden?

Ja, aber es gibt mehr Feuchtigkeit ab. Erhöhen Sie beim Basis-Modell die Zeit im Modus Air Fry und beobachten Sie es visuell. Nutzen Sie bei einem Ninja Crispi Pro den Modus Max Crisp bei 240 °C.