Hausgemachte Hähnchen-Nuggets im Ninja Crispi

Meal Prep am Sonntag erfordert Rezepte, die der ganzen Familie schmecken und sich gut aufwärmen lassen. Der große 3,8-L-Behälter vom Ninja Crispi bietet genug Fläche, um eine ordentliche Menge Fleisch in einer einzigen Schicht zu verteilen. Die Herausforderung bei der Heißluftgarung ist die Panade, die dazu neigt, sich zu lösen, wenn sie vorher nicht richtig fixiert wurde.

Nach mehreren Versuchen ist dies meine bevorzugte Methode, da die Kruste während des gesamten Garvorgangs fest am Hähnchenfleisch haftet. Diese hausgemachten Nuggets im Ninja Crispi werden richtig knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt, ohne auszutrocknen.

Hausgemachte Hähnchen-Nuggets im Ninja Crispi

Rezept von Marion LundGang: HauptgerichtKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

15

Minuten

Garzeit

26

Minuten

Gesamtzeit

41

Minuten

Gut panierte hausgemachte Hähnchen-Nuggets, direkt im großen 3,8-L-Behälter gegart, mit einer Panade, die dem Luftstrom standhält.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (etwa 500g)

• 100g Mehl

• 2 Eier

• 150g Semmelbrösel

• 1 TL Paprikapulver

• 1/2 TL Salz

• 1/4 TL Pfeffer

• 1 EL Sonnenblumenöl (möglichst als Spray)

Zubereitung

• Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in etwa 3 cm große Würfel. Gleichmäßige Stücke sorgen für ein einheitliches Garergebnis des gesamten Gerichts.
• Bereiten Sie drei separate Schalen vor: eine mit dem vermischten Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer, eine mit den verquirlten Eiern und eine letzte mit den Semmelbröseln.
• Wenden Sie jedes Hähnchenstück zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den Semmelbröseln, wobei Sie diese fest andrücken. Die Panade muss gut am Fleisch haften, damit sie sich während des Garens nicht löst.
• Legen Sie die Knusperplatte auf den Boden des 3,8-L-Behälters und verteilen Sie die Nuggets in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand. Sprühen Sie das Ganze leicht mit Öl ein.
• Setzen Sie den PowerPod-Adapter und den PowerPod auf den Behälter. Wählen Sie Air Fry, 23 bis 26 Minuten, und drücken Sie START.
• Nach der Hälfte der Garzeit (etwa nach 12-13 Minuten) nehmen Sie den PowerPod ab. Wenden Sie die Nuggets mit einer Silikonzange, besprühen Sie die neue Seite leicht mit Öl, setzen Sie den PowerPod wieder auf und drücken Sie auf START.
• Prüfen Sie am Ende des Garzyklus die Farbe der Panade durch das Glas. Die Nuggets sind goldbraun und knusprig. Stellen Sie mit einem Küchenthermometer sicher, dass das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat.

Würzige Nuggets

Geben Sie Cayennepfeffer oder Chiliflocken direkt in das Mehl, um die Nuggets schärfer zuzubereiten.

Anpassung der Garzeit je nach Modell

Das Garen von paniertem Fleisch erfordert einen direkten Kontakt zur Hitze. Der 3,8-L-Behälter ermöglicht es, die Stücke so zu verteilen, dass die Luft um jeden Hähnchenwürfel zirkulieren kann. Ohne diesen Platz bleiben die Ränder feucht und die Panade löst sich leicht ab.

Die Einstellungen variieren je nach verwendetem Modell, insbesondere bei der Temperaturregelung:

• Crispi-Basismodell (3,8-L-Behälter): Starten Sie den Modus Air Fry ohne Temperatureinstellung für insgesamt 23 bis 26 Minuten.
• Crispi Pro und Pro 5 Modi (5,7-L-Behälter): Stellen Sie den Modus Air Fry auf 180 °C für 20 bis 25 Minuten ein.
• DualZone: Air Fry bei 200 °C, 12 Minuten für 300 g Nuggets pro 3,8-L-Behälter, nach der Hälfte der Garzeit wenden, dann 75 °C im Kern prüfen.

Ein Vorheizen des Geräts ist für diese Zubereitung nicht notwendig.

Panade fixieren und gleichmäßig bräunen

Die starke Heißluft unter dem PowerPod kann eine schlecht fixierte Panade anheben. Ein häufiger Fehler ist es, die Hähnchenstücke nur in den Bröseln zu wälzen, wodurch eine nur oberflächliche Schicht entsteht.

Korrigieren Sie dies, indem Sie die Panade fest mit den Händen an jedes Stück drücken, bevor Sie es auf die Knusperplatte legen. So bleibt die Kruste gut haften und umschließt das Fleisch vollständig.

Der zweite Trick für eine gleichmäßige Bräunung besteht darin, die freiliegende Seite mit Öl zu besprühen, nachdem Sie die Nuggets nach der Hälfte der Garzeit gewendet haben. Dieser dünne Fettfilm leitet die Hitze gleichmäßig über die trockene Panade und sorgt für die gewünschte Knusprigkeit.

Vorbereitung und Resteverwertung

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für den Wochenplan. Sie können die Hähnchenwürfel im Voraus mit Gewürzen oder einer Joghurt-Marinade einlegen, um das Fleisch zart zu machen.

Der Glasbehälter dient direkt als Zubereitungsgefäß. Geben Sie das Fleisch und die Marinade hinein (ohne Knusperplatte) und verschließen Sie den Behälter mit dem mitgelieferten Aufbewahrungsdeckel. Lassen Sie das Ganze zwischen 30 Minuten und 16 Stunden im Kühlschrank ziehen. Am Abend nehmen Sie die Stücke heraus, panieren sie, setzen die Knusperplatte in den Behälter und starten den Garvorgang.

Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen, bevor Sie den Deckel wieder schließen. Kondenswasser macht die Panade schnell weich. Am nächsten Tag wärmen Sie die Nuggets auf, indem Sie den PowerPod wieder aufsetzen und den Modus Recrisp für 5 bis 8 Minuten wählen.

Und welche Soße servieren Sie zu Ihren hausgemachten Nuggets?

Häufige Fragen

Kann ich tiefgekühlte Nuggets verwenden?

Ja, aber die Einstellungen unterscheiden sich. Beim Crispi-Basismodell rechnen Sie mit 12 bis 15 Minuten im Air Fry Modus für 600g. Beim Crispi Pro verwenden Sie die Max Crisp Funktion bei 240 °C für 15 bis 20 Minuten für 900g. Beim DualZone verwenden Sie Max Crisp für 10 bis 12 Minuten für 300 g pro Behälter.

Wie bereite ich das Fleisch vor, ohne zu viel Geschirr zu verschmutzen?

Sie können das Fleisch und die Marinade direkt im Glasbehälter ohne Knusperplatte vorbereiten. Verschließen Sie ihn mit dem mitgelieferten Aufbewahrungsdeckel und lassen Sie alles 30 Minuten bis 16 Stunden im Kühlschrank ziehen, bevor Sie mit dem Panieren beginnen.

Muss man viel Öl verwenden, damit die Panade goldbraun wird?

Nein, ein leichter Ölfilm, der vor dem Start und nach dem Wenden auf die jeweils andere Seite gesprüht wird, reicht aus, um eine schöne Farbe zu erzielen.