Quiche Lorraine im Ninja Crispi

Eine Quiche Lorraine im 1,4-L-Behälter zu backen, ist eine sehr praktische Lösung. Ich verwende den Glasbehälter des Ninja Crispi direkt als Backform, was das Abwaschen anderer Formen erspart.

Vorheizen ist nicht nötig: Der Teig kommt in den kalten Behälter, direkt auf die Knusperplatte, und die Bräunung der Ränder verfolgen Sie durch das Glas.

Ich bereite diese Quiche oft unter der Woche zu: Der kleine Behälter ist die ideale Größe für zwei Personen, und nach dem Abkühlen kann man direkt daraus servieren. Es ist schnell, unkompliziert und die Reinigung ist einfach.

Quiche Lorraine im Ninja Crispi

Rezept von Marion LundGang: HauptgerichtKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Garzeit

20

Minuten

Gesamtzeit

30

Minuten

Eine Quiche Lorraine, die direkt im kleinen Glasbehälter gebacken wird, mit dem Teig kalt direkt auf der Knusperplatte.

Zutaten

• 1 Rolle Mürbeteig (am besten Butter-Mürbeteig)

• 150 g geräucherte Speckwürfel

• 2 große Eier

• 15 cl Sahne (Crème fraîche)

• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Legen Sie die Knusperplatte auf den Boden des 1,4-L-Behälters, ohne Adapter. Der Behälter bleibt kalt: kein Vorheizen.
• Rollen Sie den Mürbeteig aus und schneiden Sie einen Kreis mit etwa 22 cm Durchmesser aus. Verquirlen Sie die Eier mit der Sahne, Muskat, Pfeffer und einer kleinen Prise Salz.
• Legen Sie den Teig in den kalten Behälter, direkt auf die Knusperplatte, und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
• Verteilen Sie die rohen Speckwürfel auf dem Teigboden und gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung darüber. Die Flüssigkeit sollte knapp unter dem Rand des Teigs stehen.
• Setzen Sie den PowerPod auf. Stellen Sie die Zeit auf 15 bis 20 Minuten im Modus Air Fry ein. Durch das Glas können Sie sehen, wie die Füllung aufgeht und goldbraun wird.
• Lassen Sie die Quiche 5 Minuten im ausgeschalteten Behälter ruhen, bei abgenommenem PowerPod, bevor Sie sie mit einem nicht-metallischen Spatel anschneiden. So kann die Creme vollständig fest werden.

Express-Quiche ohne Teig

Für eine leichtere Version fetten Sie den Boden und die Seiten des 1,4-L-Behälters leicht ein, ohne die Knusperplatte einzulegen. Geben Sie die Speckwürfel hinein, gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung direkt in das Glas und starten Sie den Modus Air Fry für 15 Minuten.

Welcher Behälter für welche Quiche

Der Behälter startet kalt: Geben Sie nie eine Füllung direkt aus dem Kühlschrank in einen heißen Behälter, das Glas verträgt keinen Temperaturschock.

Die Wahl des Behälters bestimmt das Endergebnis Ihrer Tarte.

• 1,4-L-Behälter: Der Standard-Behälter dient mit der Knusperplatte am Boden als direkte Form für zwei Personen.
• 3,8-L-Behälter: Für 4 Personen, gleiche Methode direkt auf der Knusperplatte, mit eingesetztem Adapter und ohne Backpapier.
• Modelle mit Temperatureinstellung: Wählen Sie hier den Modus Air Fry bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten.

Den Bräunungsgrad durch das Glas kontrollieren

Der große Vorteil des Glasbehälters ist, dass Sie den Garvorgang der Füllung beobachten können. Nach etwa zehn Minuten im Modus Air Fry beginnt die Creme an den Rändern zu steigen. Prüfen Sie ab 15 Minuten die Farbe der Oberfläche: Sie sollte goldgelb und leicht gewölbt sein. Wenn sie in der Mitte noch flüssig erscheint, verlängern Sie die Backzeit in Zwei-Minuten-Schritten.

Wenn Sie bemerken, dass die Oberfläche zu schnell bräunt, während der Kern noch wackelig ist, nehmen Sie den PowerPod vorsichtig ab, um das Gerät zu pausieren. Lassen Sie es einige Minuten ruhen: Die Restwärme des Glases gart die Quiche-Masse sanft weiter, ohne die Oberfläche zu verbrennen.

Backen, Servieren und Aufbewahren in einem Gefäß

Hier zeigt sich der Vorteil meiner Erfahrung aus der Gastronomie: Sie belegen, backen, servieren und lagern alles im selben Behälter. Lassen Sie die Quiche nach dem Backen 5 bis 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. Die Creme wird fester, was saubere Stücke ergibt. Verwenden Sie einen Spatel aus Holz oder Silikon, um die Beschichtung der Knusperplatte zu schonen.

Wenn Sie Reste für den nächsten Tag haben, lassen Sie den Behälter vollständig abkühlen. Sie können dann den Aufbewahrungsdeckel aufsetzen und den Behälter direkt in den Kühlschrank stellen. Die Reste halten sich problemlos zwei Tage.

Das Aufwärmen in der Mikrowelle macht den Teig matschig. Heizen Sie stattdessen den Behälter mit der Knusperplatte 5 Minuten leer vor, legen Sie das Stück darauf und starten Sie den Modus Recrisp: Nehmen Sie es heraus, sobald die Unterseite knusprig ist. Die Knusprigkeit kehrt zurück, ohne dass der Speck austrocknet.

Haben Sie bereits andere Füllungen für Ihre Quiches im Ninja Crispi ausprobiert?

Häufige Fragen

Kann man eine ganze Quiche im großen 3,8-L-Behälter backen?

Ja: Legen Sie den Teig direkt auf die Knusperplatte im 3,8-L-Behälter, mit eingesetztem Adapter und ohne Backpapier, und behalten Sie das Backen durch das Glas im Blick.

Kann ich eine Tiefkühl-Quiche verwenden?

Sie können es mit Air Fry versuchen, dabei sollten Sie jedoch genau beobachten, ob die Masse stockt. Bei den Pro-Modellen verwenden Sie am besten den Modus Max Crisp bei 240 °C.

Wie wärme ich ein Stück Quiche aus dem Kühlschrank wieder auf?

Heizen Sie die Knusperplatte 5 Minuten lang ohne Inhalt vor. Legen Sie dann das Stück Quiche hinein und starten Sie den Modus Recrisp für einige Minuten, damit der Teig wieder schön fest wird.