Hausgemachte Lasagne im Ninja Crispi: Die richtige Schichthöhe

Wer Lust auf Lasagne hat, neigt dazu, die Schichten bis zum Rand der Form zu stapeln. Im 3,8-L-Behälter ist das der sicherste Weg zu einer verkohlten Oberfläche und noch rohen Nudeln ganz unten. Der begrenzte Raum erfordert eine Anpassung.

Nach einigen enttäuschenden Versuchen habe ich gelernt, dass man das Schichten auf halber Höhe stoppen muss. Die Hitze zirkuliert besser, die trockenen Nudeln nehmen die Soße auf und der Käse gratiniert sanft. Eine Ninja Crispi Lasagne-Version, die an einem Abend unter der Woche viel einfacher zu handhaben ist.

Hausgemachte Lasagne im Ninja Crispi: Die richtige Schichthöhe

Rezept von Marion LundGang: HauptgerichtKüche: ItalienischSchwierigkeit: Mittel

Portionen

4

Portionen

Vorbereitung

20

Minuten

Garzeit

40

Minuten

Gesamtzeit

1

Stunde 

Hausgemachte Lasagne mit einer auf halbe Höhe begrenzten Schichtung für gleichmäßiges Überbacken und einen heißen Kern, alles zubereitet im 3,8-L-Behälter.

Zutaten

• 6 bis 8 trockene Lasagneblätter (je nach Größe)

• 400 g Rinderhackfleisch

• 500 g Tomatenpassata

• 1 Zwiebel

• 20 g Butter

• 20 g Mehl

• 250 ml Milch

• 100 g geriebener Gruyère oder Mozzarella

• 1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

• Dünsten Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit dem Öl an, geben Sie das Rinderhackfleisch und dann die Tomatenpassata dazu. Lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Bereiten Sie die Béchamelsoße in einem Topf mit Butter, Mehl und Milch zu. Halten Sie die Bolognesesoße leicht flüssig: Feuchtigkeit ist notwendig, um die Lasagneblätter während des Garvorgangs zu rehydrieren.
• Nehmen Sie die Knusperplatte heraus und schichten Sie die Lasagne direkt in den 3,8-L-Behälter: eine Schicht Fleisch, Lasagneblätter, Béchamel, und wiederholen Sie dies für maximal 3 Schichten. Die Zubereitung darf die Hälfte der Höhe des Behälters nicht überschreiten, damit die Luft zirkulieren kann und die Oberseite nicht zu nah an der Hitzequelle ist.
• Schließen Sie mit einer Schicht Béchamel ab. Verteilen Sie den Käse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche für eine einheitliche Bräunung.
• Setzen Sie den Adapter und den PowerPod auf den Behälter. Wählen Sie den Modus Roast, stellen Sie den Timer auf 40 Minuten und drücken Sie START zum Starten. Bei einem Crispi Pro oder DualZone: Roast bei 190 °C, gleiche Dauer. Bei dem Modell mit 5 Modi verwenden Sie den Modus Bake bei 190 °C für 40 Minuten. Überwachen Sie den Garvorgang durch den Glasbehälter: Die Oberseite gratiniert allmählich und die Soße blubbert an den Rändern. Am Ende geht eine Messerspitze mühelos durch die Blätter.
• Warten Sie auf das Signal und lassen Sie das Gericht dann 5 bis 10 Minuten ruhen. Lassen Sie den Auflauf bei ausgeschaltetem Gerät fest werden: Die Stücke lassen sich beim Anschneiden deutlich besser portionieren.

Variante mit Zucchini und Ricotta

Tauschen Sie für eine vegetarische Version das Fleisch gegen in der Pfanne angebratene Zucchinischeiben aus, kombiniert mit einer Mischung aus Ricotta und jungen Blattspinat.

Warum der 3,8-L-Behälter und der Modus Roast

Der große 3,8-L-Behälter bietet die nötige Fläche, um die Lasagneblätter zu verteilen, ohne sie zu stark zu stapeln. Die Herausforderung besteht darin, die Nudeln im Kern gar zu bekommen.

Deshalb wähle ich den Modus Roast.

Hier sind die Einstellungen für Ihr Gerät:

• Crispi-Basismodell: Roast, 40 Minuten, im 3,8-L-Behälter mit Adapter.
• Crispi Pro: Roast bei 190 °C, 40 Minuten.
• Pro 5 Modi: kein Roast, Bake bei 190 °C, 40 Minuten.

Die Bedeutung der Soße und der Schichtung

Der Fehler in einem begrenzten Behälter ist, ihn bis zum Rand zu füllen. Die heiße Luft kann nicht mehr zirkulieren und der Kern des Gerichts bleibt lauwarm.

Die Korrektur ist einfach: Begrenzen Sie das Schichten auf die halbe Höhe des 3,8-L-Behälters.

Überwachen Sie den Fortschritt durch das Glas des Behälters. Sie sollten sehen, wie die Soße an den Rändern sanft blubbert, während die Oberfläche eine schöne goldene Farbe annimmt.

Sauberes Anschneiden und Aufbewahrung der Reste

Das Anschneiden von kochend heißer Lasagne endet oft in einem Matsch. Die Ruhezeit ermöglicht es den Nudeln, die restliche Flüssigkeit aufzunehmen und den Käse, sich zu setzen.

Der Behälter ergibt vier kompakte Portionen. Warten Sie bis zur vollständigen Abkühlung, bevor Sie den Deckel aufsetzen.

Am nächsten Tag erwärmen Sie die Reste zuerst in der Mikrowelle (ohne Knusperplatte), dann 5 bis 12 Minuten im Modus Recrisp. Der Käse bekommt wieder etwas Textur, ohne auszutrocknen.

Was ist Ihre persönliche Technik, um Lasagne in diesem kleinen Format zu schichten, ohne dass alles überläuft?

Häufige Fragen

Kann ich dieses Gericht im 1,4-L-Behälter zubereiten?

Ja, für ein oder zwei Portionen. Sie müssen die trockenen Nudeln zerbrechen, um den Boden auszukleiden, die Dicke stark begrenzen und die Garzeit verkürzen, während Sie den Fortschritt oft durch das Glas beobachten.

Muss man die Lasagneblätter vor dem Schichten vorkochen?

Nicht, wenn Ihre Bolognese genug Feuchtigkeit liefert und flüssig bleibt. Bei einer sehr kompakten Fleischzubereitung sollten Sie die trockenen Nudeln kurz unter warmem Wasser abspülen, bevor Sie sie einschichten. Mit bereits gekochten Nudeln machen Sie besser meinen Nudelauflauf.

Die Kruste bräunt während des Garens zu schnell, was tun?

Das ist das Zeichen für zu hohes Schichten: Die Oberfläche ist zu nah am PowerPod, daher die Grenze auf halber Höhe des Behälters. Bräunt die Oberfläche vor dem Ende, stechen Sie mit einer Messerspitze in die Mitte: Geht sie mühelos durch die Blätter, ist die Lasagne gar und Sie beenden das Garen.