Knusprige Hähnchenflügel im Ninja Crispi (ohne Frittieren)

Für Spielabende oder gemütliche Fernsehabende bereite ich Hähnchenflügel im Ninja Crispi direkt im 3,8-L-Behälter zu. Das Gerät sorgt für eine knusprige Haut ohne Frittieren, vorausgesetzt, man trocknet das Fleisch vor dem Würzen gründlich ab.

Der große Behälter meines Crispi erlaubt es mir, den Garvorgang ohne Umfüllen zu starten, was die Organisation am Sonntag erleichtert. Zweimal wenden, wenn noch 20 und noch 8 Minuten übrig sind, reicht aus, damit alle Stücke goldbraun werden.

Knusprige Hähnchenflügel im Ninja Crispi (ohne Frittieren)

Rezept von Marion LundGang: HauptgerichtKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Garzeit

45

Minuten

Gesamtzeit

55

Minuten

Knusprige Hähnchenflügel, direkt im 3,8-L-Behälter des Crispi zubereitet und gegart, zweimal während des Garens gewendet.

Zutaten

• 1,2 kg Hähnchenflügel (Flügelmittelstücke und -spitzen)

• 1 EL neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Traubenkernöl)

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Knoblauchpulver

• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Trocknen Sie die Hähnchenflügel sorgfältig mit Küchenpapier ab. Die Haut darf nicht mehr feucht sein, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
• Legen Sie die Knusperplatte auf den Boden des 3,8-L-Behälters. Geben Sie die Flügel hinein, fügen Sie das Öl und die Gewürze hinzu und vermengen Sie alles direkt mit einer Silikonzange oder von Hand, damit jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
• Setzen Sie den PowerPod-Adapter und den PowerPod auf den Behälter. Wählen Sie den Modus Air Fry und stellen Sie die Dauer auf 40 bis 45 Minuten ein. Bei einem Crispi Pro oder Pro 5 Modi: Air Fry bei 200 °C für 25 bis 35 Minuten bei 1 kg; beim DualZone 30 bis 33 Minuten bei 1 kg pro 3,8-L-Behälter. Drücken Sie START.
• Wenn noch 20 Minuten übrig sind, heben Sie den PowerPod an und wenden Sie die Flügel mit einer Silikonzange, setzen Sie ihn wieder auf und drücken Sie START. Wiederholen Sie das, wenn noch 8 Minuten übrig sind.
• Am Ende des Programms (es erscheint « END ») überprüfen Sie den Garzustand der größten Stücke mit einem Küchenthermometer, bevor Sie servieren. Die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen.

Hähnchenflügel in Teriyaki-Sauce

Garen Sie die Flügel nur mit Öl, Salz und Pfeffer. Sobald 75 °C Kerntemperatur erreicht sind, nehmen Sie sie aus dem Behälter, vermengen sie mit 100 ml Teriyaki-Sauce und bestreuen sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam: Eine süße Sauce verbrennt in 40 Minuten Garzeit.

Modus Air Fry und großer Behälter : die richtigen Einstellungen

Der Modus Air Fry sorgt für die gewünschte goldbraune Textur, ohne dass das Geflügel in Öl schwimmen muss. Bei einer Menge von 1,2 kg Flügeln ist die Wahl des 3,8-L-Behälters entscheidend, damit die Luft ungehindert um die Fleischstücke zirkulieren kann.

• Crispi-Basismodell : 3,8-L-Behälter mit Adapter, 1,2 kg, Modus Air Fry für 40 bis 45 Min.
• Crispi Pro und Pro 5 Modi: Air Fry bei 200 °C für 25 bis 35 Min. bei 1 kg.
• DualZone: Air Fry bei 200 °C für 30 bis 33 Min. bei 1 kg pro 3,8-L-Behälter, dabei 2- bis 3-mal umrühren.

Kein Backpapier im Behälter des Crispi-Basismodells. Die Hitze muss jedes Stück umschließen, um eine gleichmäßige Bräunung von allen Seiten zu gewährleisten.

Den Bräunungsgrad überwachen und das Öffnen einschränken

Den Garvorgang können Sie direkt durch das Glas verfolgen. Sie sehen, wie die Haut allmählich bräunt. Eine Überladung des Behälters mit mehr als 1,2 kg Fleisch blockiert den Luftstrom : Die Flügel würden dann eher dämpfen statt braten und weich sowie blass bleiben.

Es ist nicht nötig, den PowerPod alle zehn Minuten anzuheben: Wenden Sie die Flügel zweimal, wenn noch 20 und noch 8 Minuten übrig sind, mit einer Silikonzange. Zu häufiges Öffnen führt zu Wärmeverlust und verlängert den Bräunungsprozess. Die abschließende Kontrolle erfordert ein Küchenthermometer : Stechen Sie in ein dickes Flügelmittelstück, um bei 75 °C Kerntemperatur das Ende des Garvorgangs zu bestätigen.

Garen, abkühlen und aufwärmen

Der große Behälter ermöglicht es, das Rezept in einem einzigen Gefäß zuzubereiten, was weniger Abwasch bedeutet. Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, lassen Sie diese vollständig abkühlen, bevor Sie den Aufbewahrungsdeckel aufsetzen.

Um kalte Portionen am nächsten Tag aufzuwärmen, verwenden Sie den Modus Recrisp 5 bis 12 Minuten, bis sie im Kern dampfend heiß sind (75 °C). Die Flügel werden wieder knusprig, ohne auszutrocknen. Wenn die Flügel besonders fleischig sind, können Sie diese vor dem Aufwärmen halbieren, damit sie schneller bis zum Kern heiß werden.

Welche Gewürze verwenden Sie, um Ihre Hähnchenflügel im Crispi zu verfeinern?

Häufige Fragen

Kann man für dieses Rezept den 1,4-L-Behälter verwenden?

Ja, aber Sie müssen die Menge auf 250 g Flügel (etwa eine Portion) mit 1 Teelöffel Öl reduzieren. Das Garen im Modus Air Fry dauert beim Crispi dann 20 bis 25 Minuten. Die Luft muss stets um die Stücke herum zirkulieren können.

Muss man die Hähnchenflügel im Behälter verteilen?

Nicht Stück für Stück: Füllen Sie nicht mehr als 1,2 kg in den 3,8-L-Behälter, sonst liegen die Stücke zu dicht übereinander und dämpfen, statt zu rösten. Das zweimalige Wenden verteilt die Stücke, die sich berühren, neu.

Kann man tiefgekühlte Hähnchenflügel garen?

Tauen Sie sie zuerst im Kühlschrank auf und tupfen Sie sie gut trocken, dann folgen Sie dem Rezept: Die 40 bis 45 Minuten gelten für frische Flügel, und die Garprobe erfolgt bei 75 °C Kerntemperatur.