Tiefkühlpommes im Ninja Crispi

Um knusprige Tiefkühlpommes im Ninja Crispi zu erhalten, sind die Wahl des Gar-Modus und die Füllmenge entscheidend. Ich verwende den 3,8-L-Behälter, um eine ausreichend große Heizfläche zu haben, beschränke mich aber auf eine angemessene Portion, damit die Luft ungehindert um jeden Kartoffelstab zirkulieren kann.

Anfangs habe ich das gesamte Paket in den Behälter meines Crispi geschüttet, wie bei einem großen Backblech im Ofen. Das Ergebnis: blasse, matschige Pommes, die nur zur Hälfte gar waren. Seitdem halte ich mich an kleine Mengen, um die Knusprigkeit zu garantieren.

Tiefkühlpommes im Ninja Crispi

Rezept von Marion LundGang: BeilageKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

3-4

Personen

Vorbereitung

2

Minuten

Garzeit

21

Minuten

Gesamtzeit

23

Minuten

Zubereitung ohne zusätzliches Öl für goldbraune Pommes, indem Modus und Menge an die Größe Ihres Behälters angepasst werden.

Zutaten

• 500 g klassische Tiefkühlpommes (nicht zu dick)

• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Legen Sie die Knusperplatte auf den Boden des 3,8-L-Behälters. Die Platte sorgt dafür, dass die heiße Luft unter den Pommes zirkulieren kann, für ein gleichmäßiges Ergebnis auf allen Seiten.
• Geben Sie die 500 g Tiefkühlpommes auf die Platte und versuchen Sie, sie so weit wie möglich zu verteilen. Fügen Sie kein Öl hinzu. Die Pommes sollten keinen zu kompakten Berg bilden. Tiefkühlpommes enthalten bereits Öl, zusätzliches Öl macht das Gericht fettig.
• Setzen Sie den PowerPod-Adapter und den PowerPod auf den Behälter. Wählen Sie den Modus Air Fry und stellen Sie die Zeit auf 21 Minuten ein. Drücken Sie auf START.
• Heben Sie nach 8 Minuten den PowerPod an, um das Garen zu pausieren. Mischen Sie die Pommes gut mit einer Zange mit Silikonspitzen oder durch vorsichtiges Schütteln des Behälters. Setzen Sie den PowerPod wieder auf und drücken Sie START. Durch das Mischen kommen die unteren Pommes nach oben.
• Wiederholen Sie diesen Vorgang (anheben, mischen, aufsetzen, START) etwa 5 Minuten später, wenn noch 8 Minuten auf dem Timer stehen. Sie beginnen eine schöne goldene Farbe anzunehmen.
• Überprüfen Sie den Garzustand während der letzten 3 Minuten durch das Glas. Stoppen Sie früher, wenn sie für Sie gar genug aussehen. Die Spitzen sind goldbraun und knusprig.
• Nehmen Sie die Pommes heraus, salzen Sie sofort nach dem Entnehmen aus dem Behälter und servieren Sie sie heiß.

Kleine Portion für eine Person

Verwenden Sie den 1,4-L-Behälter, geben Sie 230 g Pommes hinein und garen Sie diese 12 bis 15 Minuten lang im Modus Air Fry. Mischen Sie dabei 2- bis 3-mal.

Die richtige Einstellung je nach Kapazität Ihres Geräts

Um gute Pommes zuzubereiten, muss man sein Gerät gut verstehen. Es hat keinen Sinn, nach einer komplizierten Funktion zu suchen: Man muss die Umluft mit ausreichender Intensität nutzen, um die Außenseite zu knusprig zu garen, bevor das Innere austrocknet.

Beim Basismodell erledigt der Modus Air Fry die ganze Arbeit, ohne dass Sie sich Gedanken über eine Temperatureinstellung machen müssen. Die Hitze kommt von oben.

• Crispi-Basismodell: Air Fry, 17 bis 21 Minuten für 500 g im 3,8-L-Behälter (mit Adapter), 12 bis 15 Minuten für 230 g im 1,4-L-Behälter.
• Crispi Pro und Pro 5 Modi: Max Crisp bei 240 °C, 13 bis 18 Minuten für 450 g im 2,3-L-Behälter, 20 bis 25 Minuten für 900 g im 5,7-L-Behälter. Dieser Modus ist heißer als Air Fry und für Tiefkühlprodukte gedacht.
• DualZone: Max Crisp mit festen 240 °C, 14 bis 16 Minuten für 500 g pro 3,8-L-Behälter, dabei 2- bis 3-mal umrühren.

Die Menge steuern, um matschige Pommes zu vermeiden

Einer der größten Vorteile des Borosilikatglassystems ist die Möglichkeit, den Garvorgang zu beobachten. Ab der fünfzehnten Minute sollten Sie sehen, wie sich die Kruste bildet und durch die Wand eine goldene Farbe erscheint.

Der größte Fehler, den es zu vermeiden gilt, ist ein ganzes 1-kg-Paket auf einmal zu garen. Die Folge ist physikalischer Natur: Die heiße Luft zirkuliert nicht mehr bis zum Boden, die Feuchtigkeit bleibt gefangen und die unteren Pommes bleiben weiß und matschig. Gewöhnen Sie sich an, die Füllmenge auf 500 g im 3,8-L-Behälter zu begrenzen, auch wenn Sie dafür zwei Durchgänge hintereinander machen müssen.

Der zweite kritische Punkt ist, das Mischen nie zu vergessen. Ein statischer Garvorgang führt zu Pommes, die oben verbrannt und unten roh sind. Heben Sie den PowerPod während des Garens 2- bis 3-mal an, schütteln Sie den Behälter oder mischen Sie mit einer Zange, setzen Sie den PowerPod wieder auf und drücken Sie START. Diese einfache mechanische Geste sorgt für ein gleichmäßiges Garergebnis.

Mahlzeitenplanung und Grenzen des Aufwärmens

Meine Jahre als Caterer haben mich eines gelehrt: Pommes sind ein Produkt für den sofortigen Verzehr. Wenn man noch kochend heiße Pommes in einen geschlossenen Behälter gibt, entsteht sofort Dampf, der die gesamte Knusprigkeit zerstört.

Für Ihre wöchentliche Mahlzeitenplanung sollten Sie beachten, dass aufgewärmte Pommes oft trocken sind. Die Heißluft hat beim ersten Garvorgang bereits einen Großteil der Feuchtigkeit entzogen. Es ist daher immer besser, genau die Portion zuzubereiten, die Sie gerade verzehren möchten. Die Pakete mit Tiefkühlpommes lassen sich leicht mit einer Klemme verschließen und im Gefrierschrank sehr gut aufbewahren.

Sollten Sie dennoch Reste im großen Behälter haben, lassen Sie das Glas und den Inhalt unbedingt auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie den Aufbewahrungsdeckel aufsetzen. Auch wenn das Gerät hervorragend geeignet ist, Reste von Pizza oder Quiche aufzuwärmen, führt das Wiederbeleben von bereits gegarten Pommes selten zu einem guten Ergebnis.

Haben Sie eine Lieblingsmarke für Tiefkühlpommes bei der Zubereitung mit Heißluft?

Häufige Fragen

Muss ich Öl auf meine Tiefkühlpommes geben?

Nein, industriell hergestellte Tiefkühlpommes sind bereits in Öl vorgebacken. Zusätzliches Öl macht sie nur fettig, ohne die Knusprigkeit an der Außenseite zu verbessern. Für frische Pommes nehmen Sie besser mein Rezept für hausgemachte Pommes frites.

Kann ich den Modus Air Fry bei einem Pro-Modell verwenden?

Ja, aber für Tiefkühlpommes stelle ich den Pro auf Max Crisp bei 240 °C: Das ist der Modus für Tiefkühlprodukte, 13 bis 18 Minuten für 450 g im 2,3-L-Behälter.

Wie bereite ich tiefgekühlte Süßkartoffelpommes zu?

Im 3,8-L-Behälter des klassischen Crispi rechnen Sie mit etwa 14 bis 17 Minuten für 500 g tiefgekühlte Süßkartoffelpommes, ebenfalls im Modus Air Fry, dabei 2- bis 3-mal umrühren.