Frites surgelées au Ninja Crispi

Pour obtenir des frites surgelées Ninja Crispi bien croustillantes, le choix du mode de cuisson et la charge du bac sont deux éléments déterminants. On utilise le grand bac en verre de 3,8 L pour avoir suffisamment de surface de chauffe, mais il faut se limiter à une portion raisonnable pour que l’air circule correctement autour de chaque bâtonnet de pomme de terre.

J’ai d’abord versé tout le paquet dans le bac de mon Crispi, comme dans un grand plat au four traditionnel. Résultat : des frites à moitié cuites, pales et molles. Depuis, je respecte les petites quantités pour assurer le croustillant.

Frites surgelées au Ninja Crispi

Recette de Marion LundPlat : AccompagnementCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

3-4

personnes

Préparation

2

minutes

Cuisson

21

minutes

Temps total

23

minutes

Une cuisson sans ajout d’huile pour des frites bien dorées, en adaptant le mode et la quantité à la taille de votre bac.

Ingrédients

• 500 g de frites surgelées classiques (pas trop épaisses)

• 1 pincée de sel

Préparation

• Placez la plaque de cuisson au fond du grand bac en verre de 3,8 L. La plaque permet à l’air chaud de circuler sous les frites pour un résultat homogène sur toutes les faces.
• Versez les 500 g de frites surgelées sur la plaque, en essayant de les étaler le plus possible. N’ajoutez pas d’huile. Les frites ne doivent pas former une montagne trop compacte. Les frites surgelées contiennent déjà de l’huile, en ajouter rend le plat gras.
• Positionnez l’adaptateur et le PowerPod sur le bac. Sélectionnez le mode Air Fry et réglez la durée sur 21 minutes. Appuyez sur START.
• Au bout de 8 minutes, soulevez le PowerPod pour mettre en pause. Mélangez bien les frites avec une pince à embouts en silicone ou en secouant doucement le bac. Reposez le PowerPod et appuyez sur START. Mélanger fait remonter les frites du dessous.
• Répétez cette opération (soulever, mélanger, reposer, START) environ 5 minutes plus tard, quand il reste 8 minutes au compteur. Elles commencent à prendre une belle teinte dorée.
• Vérifiez la cuisson à travers le verre lors des 3 dernières minutes. Arrêtez plus tôt si elles vous semblent assez cuites. Les pointes sont dorées et croustillantes.
• Sortez les frites, salez immédiatement dès la sortie du bac et servez chaud.

Petite portion pour une personne

Utilisez le bac 1,4 L, mettez 230 g de frites, et cuisez en Air Fry pendant 12 à 15 minutes, en remuant 2 à 3 fois au cours de la cuisson.

Le bon réglage selon les capacités de votre appareil

Réussir ses frites demande une bonne compréhension de son appareil. Il ne sert à rien de chercher une fonction compliquée : il faut utiliser la chaleur ventilée avec une intensité suffisante pour saisir l’extérieur avant que l’intérieur ne se dessèche.

Sur le modèle de base, le mode Air Fry fait tout le travail, sans que vous n’ayez à vous soucier de régler une température. La chaleur arrive depuis le haut.

• Crispi de base : Air Fry, 17 à 21 minutes pour 500 g dans le bac de 3,8 L (avec l’adaptateur), 12 à 15 minutes pour 230 g dans le bac de 1,4 L.
• Crispi Pro et Pro 5 modes : Max Crisp à 240 °C, 13 à 18 minutes pour 450 g dans le bac de 2,3 L, 20 à 25 minutes pour 900 g dans le bac de 5,7 L. Ce mode, plus chaud que l’Air Fry, est prévu pour les surgelés industriels.
• DualZone : Max Crisp, à 240 °C fixe, 14 à 16 minutes pour 500 g par bac de 3,8 L, en remuant 2 à 3 fois.

Gérer la quantité pour éviter les frites molles

L’un des plus grands avantages du système en verre borosilicaté est de pouvoir observer la cuisson. Dès la quinzième minute environ, vous devez voir la croûte se former et une couleur dorée apparaître à travers la paroi.

L’erreur majeure à éviter est de cuire tout un paquet de 1 kg d’un coup. La conséquence est physique : l’air brûlant ne circule plus jusqu’au fond, l’humidité reste piégée, et les frites du dessous restent blanches et molles. Prenez l’habitude de limiter la charge à 500 g dans le bac 3,8 L, quitte à faire deux tournées consécutives.

Le deuxième point critique est de ne jamais oublier de mélanger. Une cuisson statique donne des bâtonnets brûlés sur le dessus et crus en dessous. Soulevez le PowerPod 2 à 3 fois pendant la cuisson, secouez le bac ou remuez avec une pince, puis reposez le PowerPod et appuyez sur START. Ce geste mécanique simple assure une cuisson uniforme.

Organisation des repas et limites du réchauffage

Mes années chez le traiteur m’ont appris une chose fondamentale : la frite est un produit de consommation immédiate. Mettre des frites encore brûlantes dans une barquette fermée crée instantanément de la vapeur, ruinant tout le croustillant obtenu.

Pour l’organisation de vos repas de la semaine, retenez que les frites réchauffées sont souvent sèches. L’air chaud pulsé a déjà extrait une grande partie de l’humidité lors de la première cuisson. Il vaut donc toujours mieux cuire strictement la portion nécessaire pour votre assiette du moment. Les paquets de frites surgelées se referment facilement avec une pince et se conservent très bien au congélateur.

Si vous avez malgré tout des restes dans le grand bac, laissez impérativement refroidir le verre et son contenu à température de la pièce avant d’y placer le couvercle de stockage. Même si l’appareil excelle à réchauffer des restes de pizza ou de quiche, redonner vie à des frites déjà cuites donne rarement un bon résultat.

Avez-vous une marque de frites surgelées fétiche pour la cuisson à l’air chaud ?

Questions fréquentes

Dois-je ajouter de l’huile sur mes frites surgelées ?

Non, les frites surgelées industrielles sont déjà précuites dans l’huile. En rajouter les rend grasses sans améliorer la texture croustillante à l’extérieur. Pour des frites fraîches, suivez plutôt ma recette de frites maison.

Puis-je utiliser le mode Air Fry sur un modèle Pro ?

Oui, mais pour les frites surgelées je passe le Pro en Max Crisp à 240 °C : c’est le mode prévu pour les surgelés industriels, 13 à 18 minutes pour 450 g dans le bac de 2,3 L.

Comment cuire des frites de patate douce surgelées ?

Dans le bac 3,8 L du Crispi classique, comptez environ 14 à 17 minutes pour 500 g de frites de patate douce surgelées, toujours en Air Fry et en remuant 2 à 3 fois.