Klassischer Croque-monsieur im Ninja Crispi

Für den Croque-monsieur im Ninja Crispi braucht es einen entscheidenden kleinen Handgriff, damit es nicht in einer Katastrophe endet. Der Luftstrom des Geräts ist sehr stark: Ohne Vorsichtsmaßnahme fliegt die obere Toastscheibe einfach davon. Ich bereite dieses Rezept immer im 3,8-L-Behälter zu, um zwei Portionen gleichzeitig zu garen.

Beim ersten Versuch klebte das obere Brot unter dem PowerPod fest. Seitdem spieße ich meine Sandwiches einfach mit einem hölzernen Zahnstocher auf. Diese Technik stabilisiert den Belag während des Modus Air Fry und hält die Struktur von der ersten bis zur letzten Minute intakt.

Klassischer Croque-monsieur im Ninja Crispi

Rezept von Marion LundGang: HauptgerichtKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

2

Personen

Vorbereitung

5

Minuten

Garzeit

12

Minuten

Gesamtzeit

17

Minuten

Eine einfache Methode für goldbraune und knusprige Croque-monsieur, bei der ein Holzspieß verwendet wird, um das Brot unter dem starken Luftstrom an Ort und Stelle zu halten.

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot

• 2 Scheiben Kochschinken

• 4 Scheiben Schmelzkäse oder Gruyère

• 20 g weiche Butter

• Holzspieße (z. B. Zahnstocher)

Zubereitung

• Eine Seite jeder Toastscheibe leicht mit Butter bestreichen. Diese dünne Fettschicht sorgt für ein wunderbar knuspriges Äußeres bei Kontakt mit der Hitze. Achten Sie darauf, die Butter bis zum Rand der Scheibe zu verstreichen.
• Auf die unbestrichene Seite von zwei Scheiben eine Scheibe Käse, eine gefaltete Scheibe Schinken und eine zweite Scheibe Käse legen. Mit den anderen Brotscheiben verschließen, wobei die gebutterte Seite nach außen zeigen muss.
• Die Knusperplatte auf den Boden des 3,8-L-Behälters legen. Die Croque-monsieur vorsichtig auf die Platte legen. Einen Holzspieß in die Mitte jedes Sandwiches stecken, um zu verhindern, dass sich die obere Scheibe unter dem Luftstrom verschiebt.
• Den Adapter auf den 3,8-L-Behälter setzen und dann den PowerPod anbringen. Den Modus Air Fry wählen, 12 Minuten (oder 10, je nach Vorliebe), dann START drücken. Die Oberseite des Brotes beginnt nun, eine schöne braune Färbung anzunehmen.
• Den PowerPod anheben, wenn noch 4 Minuten Garzeit verbleiben (wenn Sie 12 Minuten eingestellt haben, bei 4 verbleibenden Minuten auf dem Display). Den Spieß vorsichtig entfernen und die Croque-monsieur mit einer Silikonzange wenden. Den PowerPod wieder aufsetzen und auf START drücken, um den Garvorgang zu beenden. Beide Seiten sind goldbraun und der Käse im Inneren ist gut geschmolzen.

Béchamel-Variante

Fügen Sie eine dünne Schicht Béchamelsauce unter die obere Käsescheibe, um dem Sandwich einen besonders cremigen Kern zu verleihen. Achten Sie darauf, nicht zu viel in die Mitte zu geben, damit die Soße nicht auf die Knusperplatte überläuft.

Der richtige Behälter und die Anpassung an verschiedene Modelle

Ich verwende systematisch den 3,8-L-Behälter, um zwei Croque-monsieur gleichzeitig zu garen. Der Innenraum bietet eine gute Sicht auf die Zutaten und erleichtert die Handhabung mit der Zange. Der kleine 1,4-L-Behälter funktioniert zwar auch, beschränkt die Zubereitung jedoch auf eine einzige Portion, was etwas mehr Geduld erfordert, wenn Sie mit mehreren Personen am Tisch sitzen.

Die Einstellungen je nach Modell:

• Crispi: Air Fry, 10 bis 12 Minuten im 3,8-L-Behälter mit Adapter, gewendet, wenn noch 4 Minuten bleiben. Im 1,4-L-Behälter ein einzelner Croque, 12 Minuten.
• Crispi Pro und Pro 5 Modi: Ich starte mit Air Fry bei 200 °C, 8 bis 10 Minuten, und beobachte die Bräunung in den letzten Minuten durch das Glas.
• DualZone: Air Fry bei 200 °C, 10 bis 12 Minuten pro 3,8-L-Behälter; ziehen Sie den Behälter in den letzten Minuten heraus, um die Bräunung zu prüfen.

Belag sichern und Bräunungsgrad prüfen

Die Stärke des heißen Luftstroms stellt eine echte Herausforderung für sehr leichte Lebensmittel wie Toastbrotscheiben dar. Der häufigste Fehler ist es, das Sandwich einfach so auf die Platte zu legen. Die sofortige Folge: Die obere Scheibe wird angesaugt und klebt unter dem PowerPod fest.

Das Croque mit einem kleinen Holzspieß zu fixieren, löst dieses Problem ein für alle Mal. Der Fortschritt der Bräunung lässt sich sehr bequem durch das Glas des Behälters verfolgen. Sobald die Oberseite einen schönen bernsteinfarbenen Ton erreicht hat, ist es Zeit einzugreifen, um die Knusprigkeit des gesamten Gerichts zu vereinheitlichen.

Ich hebe den PowerPod an, entferne den Spieß und wende das Sandwich mit einer Silikonzange. Dieser einfache Handgriff zur Hälfte der Zeit sorgt dafür, dass die Unterseite des Brotes genauso knusprig ist wie die Oberseite.

Wochenplanung und Aufwärmen ohne Austrocknen

Ein gutes heißes Sandwich benötigt eine knackige Kruste und einen schmelzenden Kern, Qualitäten, die im Kühlschrank schnell verloren gehen. Croque-monsieur schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Herausnehmen aus dem Behälter genossen werden. Ich vermeide es daher, sie zu lange im Voraus für das Abendessen zuzubereiten.

Falls vom Abendessen Reste übrig bleiben, lassen Sie diese vollständig auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am nächsten Tag wärmen Sie sie im Modus Recrisp mit Knusperplatte 5 bis 12 Minuten auf, bis sie innen richtig heiß sind. Dieses spezifische Programm entfernt die Oberflächenfeuchtigkeit sehr effizient.

Dieser kurze Durchgang in der Hitze gibt dem gebutterten Brot seine gesamte Textur zurück. Der Käse wird wieder geschmeidig, ohne dass der Kochschinken im Inneren des Brotes zäh wird.

Welchen Käse legen Sie am liebsten in Ihren Croque-monsieur?

Häufige Fragen

Kann ich den kleinen 1,4-L-Behälter verwenden?

Ja, jeweils einen Croque-monsieur: Air Fry 12 Minuten, gewendet, wenn noch 4 Minuten bleiben.

Muss man das Toastbrot wirklich buttern?

Das Buttern der Außenseite hilft, eine schöne goldene Farbe zu erzielen. Sie können auch etwas Olivenöl auf die Außenseiten sprühen, falls die Butter im Kühlschrank zur Neige gegangen ist.

Wie wärmt man einen bereits fertigen Croque-monsieur auf?

Verwenden Sie den Modus Recrisp mit Knusperplatte für 5 bis 12 Minuten, bis er innen richtig heiß ist. Den Modus gibt es auch beim Crispi Pro.

Kann man die Croque-monsieur vor dem Garen einfrieren?

Setzen Sie die Sandwiches mit Schinken und Käse zusammen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Lassen Sie sie am Vortag im Kühlschrank auftauen, bestreichen Sie dann die Außenseiten mit Butter und garen Sie sie wie oben beschrieben.