Saftige Burger aus dem Ninja Crispi

Vier dicke, saftige Hacksteaks auf einmal, das ermöglicht der große 3,8-L-Behälter. Der Trick für hausgemachte Burger aus dem Ninja Crispi liegt in einer leichten Vertiefung in der Mitte des Fleischfladens, damit er sich beim Garen nicht wölbt.

Ich habe zuerst versucht, dicke Steaks im Crispi ohne diese Vertiefung zu braten, woraufhin sie sich schnell in echte Fleischbällchen verwandelten. Seitdem ich die Mitte mit dem Daumen forme, bleibt die Form flach und passt perfekt zu meinen Burgerbrötchen.

Saftige Burger aus dem Ninja Crispi

Rezept von Marion LundGang: HauptgerichtKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Personen

Vorbereitung

10

Minuten

Garzeit

15

Minuten

Gesamtzeit

25

Minuten

Eine präzise Methode, um dicke Rindersteaks saftig zu garen, ohne dass sie sich zusammenziehen, wobei der Käse allein durch die Resthitze des Geräts schmilzt.

Zutaten

• 450 g Rinderhackfleisch (20 % Fettanteil)

• 4 Burgerbrötchen

• 4 Scheiben Cheddar

• 1 EL Sonnenblumenöl

• Salz und Pfeffer aus der Mühle

• Belag nach Wahl (Salat, Tomaten, Soße)

Zubereitung

• Teilen Sie das Fleisch in einer Schüssel in ca. 4 Portionen à 115 g. Formen Sie daraus flache Scheiben von etwa 2 cm Dicke, ohne das Fleisch zu fest zu drücken. Drücken Sie mit dem Daumen eine leichte Vertiefung in die Mitte jedes Fleischfladens. Die Mitte des Steaks ist so etwas dünner als die Ränder.
• Bestreichen Sie beide Seiten der Steaks leicht mit dem Öl und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Das Fleisch glänzt und das Gewürz ist gut sichtbar.
• Legen Sie die Knusperplatte in den 3,8-L-Behälter. Legen Sie die 4 Steaks mit etwas Abstand auf die Platte. Setzen Sie den PowerPod-Adapter und den PowerPod auf. Die Steaks sollten sich nicht überlappen.
• Wählen Sie den Modus Air Fry und stellen Sie die Dauer auf 15 Minuten ein. Drücken Sie START. Bei den Modellen Pro und Pro 5 modes nutzen Sie den Modus Air Fry bei 200 °C für 10 bis 15 Minuten, beim DualZone Air Fry bei 190 °C für 12 bis 15 Minuten. Der Countdown läuft.
• Wenn das Display noch 7 Minuten anzeigt, nehmen Sie den PowerPod ab. Wenden Sie die Steaks vorsichtig mit einer Zange mit Silikonspitzen. Setzen Sie den PowerPod wieder auf und drücken Sie START. Die Oberseite ist nun schön angebraten und goldbraun.
• Wenn das Gerät END anzeigt, nehmen Sie den PowerPod ab. Legen Sie sofort eine Scheibe Käse auf jedes Steak. Setzen Sie den ausgeschalteten PowerPod für 1 Minute wieder auf. Der Käse schmilzt schnell auf dem heißen Fleisch.
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Brötchen und den Belag vor und richten Sie die Burger mit den heißen Steaks an. Der Käse ist geschmolzen und das Fleisch saftig.

Tiefkühl-Burger

Für Tiefkühl-Burger (110 g) beim Crispi-Basismodell: Nutzen Sie den 3,8-L-Behälter im Modus Air Fry für 18 bis 22 Minuten, ohne Öl, und wenden Sie nach der Hälfte der Garzeit. Bei den Pro-Modellen stellen Sie den Modus Max Crisp bei 240 °C für 12 bis 15 Minuten für 4 Stück ein.

Wahl des Behälters und Geräteeinstellung

Das Garen von vier dicken Steaks erfordert Platz, damit die Luft richtig zirkulieren kann. Der große 3,8-L-Behälter ist hier zusammen mit der unten eingelegten Knusperplatte die richtige Wahl.

Der Modus Air Fry brät das Fleisch schnell an und lässt überschüssiges Fett unter die Knusperplatte abfließen. Hier sind die Einstellungen für Ihre Ausstattung:

• Crispi-Basismodell: 3,8-L-Behälter mit Adapter, Modus Air Fry für 10 bis 15 Minuten.
• Modelle Pro und Pro 5 modes: Modus Air Fry bei 200 °C für 10 bis 15 Minuten. Für frische Steaks sind bei diesen Modellen keine Garzeiten veröffentlicht: Ich starte mit Air Fry bei 200 °C, wie bei den Tiefkühl-Burgern, und prüfe den Gargrad ab 10 Minuten.
• DualZone: Air Fry bei 190 °C, 12 bis 15 Minuten für 2 Patties zu 160 g und 2,5 cm Dicke pro 3,8-L-Behälter, nach der Hälfte der Garzeit wenden.

Form des Steaks und Überwachung des Garvorgangs

Die gleichmäßige Form eines Hacksteaks entsteht durch das Formen von Hand. Zu festes Pressen macht das Fleisch beim Garen trocken und dicht, wodurch es seinen Saft verliert. Formen Sie das Fleisch vorsichtig zu einem flachen Fladen.

Die kleine Vertiefung in der Mitte jedes rohen Steaks ist entscheidend. Sie verhindert, dass sich das Fleisch in der Mitte durch die Hitze von oben wölbt. So erhalten Sie schöne, flache Fleischstücke, die perfekt in die Burgerbrötchen passen, ohne dass der Belag verrutscht.

Beobachten Sie die Bräunung durch das Glas des Behälters. Wenn Sie das Wenden nach der Hälfte der Garzeit vergessen, wird die Oberseite zu trocken und die Unterseite bleibt blass. Verwenden Sie eine Zange mit Silikonspitzen, um die Beschichtung der Knusperplatte beim Wenden nicht zu zerkratzen.

Schnelle Zubereitung und Aufbewahrung

Das Hinzufügen des Käses direkt nach dem Abschalten des Geräts ist eine effiziente Methode. Die im Steak und an den Wänden des Behälters gespeicherte Hitze reicht aus, um ihn in einer Minute schmelzen zu lassen. Da das Gerät ausgeschaltet ist, bewegt der Luftstrom die Käsescheibe nicht mehr.

Bereiten Sie Ihre Soßen, Brötchen und Ihr Gemüse vor, während das Gerät läuft. Sobald der Käse geschmolzen ist, richten Sie alles sofort an. Der Aufbewahrungsdeckel kann auf den Behälter gesetzt werden, sobald dieser vollständig abgekühlt ist.

Gebratene Steaks halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Wärmen Sie sie im Modus Recrisp mit eingelegter Knusperplatte 5 bis 12 Minuten auf, bis sie im Kern heiß sind.

Welchen Käse lassen Sie am liebsten auf Ihren hausgemachten Burgern schmelzen?

Häufige Fragen

Kann ich die Burgerbrötchen im Crispi aufbacken?

Es ist besser, sie nicht zusammen mit dem rohen Fleisch zu backen. Beim Crispi-Basismodell wärmt der Modus Keep Warm (70 °C) die halbierten Brötchen auf der eingelegten Knusperplatte in wenigen Minuten an, bevor Sie den Burger anrichten.

Wie verhindere ich, dass der Käse während des Bratens wegfliegt?

Geben Sie den Käse immer erst nach Abschluss des Garzyklus hinzu. Die im Fleisch und im Behälter gespeicherte Hitze reicht vollkommen aus, um ihn in einer Minute bei ausgeschaltetem Gerät schmelzen zu lassen.

Wie wende ich die Steaks, ohne dass sie zerfallen?

Nehmen Sie den PowerPod ab, um den Garvorgang zu unterbrechen, wenden Sie jedes Steak mit der Zange mit Silikonspitzen in einem Zug, setzen Sie den PowerPod wieder auf und drücken Sie START. Ein nicht zu fest geformter Fladen behält seine Form.