Quiche lorraine au Ninja Crispi

Cuire une quiche lorraine dans le bac en verre de 1,4 L est une solution très pratique. J’utilise directement ce récipient du Ninja Crispi comme moule à tarte, ce qui évite de salir d’autres plats.

Pas besoin de préchauffer : la pâte se fonce dans le bac froid, directement sur la plaque, et l’on suit la dorure des bords à travers le verre.

Je prépare souvent cette quiche pour les soirs de semaine : le petit bac est le format idéal pour deux, et l’on peut servir directement dedans après refroidissement. C’est rapide, organisé et le nettoyage est facile.

Quiche lorraine au Ninja Crispi

Recette de Marion LundPlat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Préparation

10

minutes

Cuisson

20

minutes

Temps total

30

minutes

Une quiche lorraine cuite directement dans le petit bac en verre, la pâte foncée à froid directement sur la plaque.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée pur beurre

• 150 g de lardons fumés

• 2 gros œufs

• 15 cl de crème fraîche épaisse

• 1 pincée de noix de muscade râpée

• Sel et poivre du moulin

Préparation

• Insérez la plaque de cuisson au fond du bac en verre de 1,4 L, sans adaptateur. Le bac reste froid : pas de préchauffage.
• Déroulez la pâte brisée et découpez un cercle d’environ 22 cm de diamètre. Battez les œufs avec la crème, la muscade, le poivre et une légère pincée de sel.
• Foncez la pâte dans le bac froid, directement sur la plaque, et piquez le fond à la fourchette.
• Répartissez les lardons crus sur le fond de pâte, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Le liquide doit arriver un peu en dessous du bord de la pâte.
• Posez le PowerPod. Réglez la durée sur 15 à 20 minutes en mode Air Fry. À travers le verre, vous voyez la garniture gonfler et dorer.
• Laissez la quiche reposer 5 minutes dans le bac éteint, PowerPod retiré, avant de la couper à l’aide d’une spatule non métallique. La crème finit de figer.

Quiche sans pâte express

Pour une version allégée, beurrez légèrement le fond et les parois du bac de 1,4 L sans y mettre la plaque. Déposez vos lardons crus, versez l’appareil à quiche directement dans le verre, puis lancez le mode Air Fry pour 15 minutes.

Quel bac pour quelle quiche

Le bac part froid : ne versez jamais une garniture sortie du réfrigérateur dans un bac chaud, le verre craint le choc thermique.

Le choix du récipient conditionne le résultat final de votre tarte.

• Bac 1,4 L : Le récipient de base sert de moule direct pour deux personnes, avec la plaque au fond.
• Bac 3,8 L : pour 4 personnes, même méthode directement sur la plaque, adaptateur en place et sans papier cuisson.
• Crispi Pro et Pro 5 modes : sélectionnez le mode Air Fry à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Contrôler la dorure à travers le verre

Le grand avantage du récipient en verre est de pouvoir vérifier la cuisson de la garniture. Au bout d’une dizaine de minutes en mode Air Fry, la crème commence à gonfler près des bords. Dès 15 minutes, vérifiez la couleur de la surface : elle se veut blonde et légèrement bombée. Si elle semble encore liquide au centre, prolongez la cuisson par tranches de deux minutes.

Si vous remarquez que la surface brunit trop vite alors que le centre tremble encore, retirez délicatement le PowerPod pour mettre en pause. Laissez reposer quelques minutes : la chaleur résiduelle du verre continuera de cuire doucement l’appareil à quiche sans brûler le dessus.

Cuire, servir et conserver dans le même plat

C’est ici que l’approche traiteur prend tout son sens : vous foncez, vous cuisez, vous servez et vous stockez dans le même récipient. Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir la quiche 5 à 10 minutes avant de la couper. La crème va se raffermir, ce qui donne des parts nettes. Pensez à utiliser une spatule en bois ou en silicone pour préserver le revêtement de la plaque de cuisson.

S’il vous reste des parts pour le lendemain, laissez le plat refroidir totalement à l’air libre. Vous pourrez ensuite placer le couvercle de conservation et ranger le bac directement au réfrigérateur. Les restes se gardent très bien deux jours.

Le réchauffage au micro-ondes abîme les pâtes à tarte. Préchauffez plutôt le bac avec sa plaque 5 minutes à vide, posez la part dessus et lancez le mode Recrisp : sortez-la dès que le dessous croustille. Le croustillant reviendra sans dessécher les lardons.

Avez-vous essayé d’autres garnitures pour vos quiches dans le Crispi ?

Questions fréquentes

Peut-on cuire une quiche entière dans le grand bac de 3,8 L ?

Oui : foncez la pâte directement sur la plaque du bac de 3,8 L, adaptateur en place et sans papier cuisson, puis surveillez la cuisson à travers le verre.

Puis-je utiliser une quiche surgelée ?

Vous pouvez tenter une cuisson en Air Fry en surveillant de près la prise de l’appareil. Sur les modèles Pro, utilisez le mode Max Crisp à 240 °C.

Comment réchauffer une part de quiche qui sort du frigo ?

Préchauffez la plaque 5 minutes à vide. Placez ensuite votre part de quiche et lancez le mode Recrisp pendant quelques minutes pour retrouver une pâte bien ferme.