Joghurtkuchen aus dem Ninja Crispi

Das Backen eines flüssigen Teigs unter einer obenliegenden Wärmequelle erfordert die richtige Temperatur, damit der Boden nicht roh bleibt. Für diesen Joghurtkuchen im Ninja Crispi bietet der 2,3-L-Glasbehälter den passenden Durchmesser, um den Teig flach genug zu verteilen.

Ich habe es zuerst mit Air Fry getestet, aber die Oberfläche wurde zu braun, bevor der Kern fest war. Der Modus Bake in meinem Crispi Pro verteilt die Hitze sanfter und hilft, den Kuchen gleichmäßig durchzubacken.

Joghurtkuchen aus dem Ninja Crispi

Rezept von Marion LundGang: DessertKüche: FranzösischSchwierigkeit: Mittel

Portionen

6

Portionen

Vorbereitung

10

Minuten

Garzeit

35

Minuten

Gesamtzeit

45

Minuten

Ein klassisches Rezept, das direkt im 2,3-L-Glasbehälter mit dem Modus Bake gebacken wird, wobei der Teig nach der Hälfte der Garzeit für eine optimale Wärmeverteilung eingestochen wird.

Zutaten

• 1 Becher Naturjoghurt (125 g)

• 2 Becher Zucker

• 3 Becher Mehl

• 0,5 Becher neutrales Öl

• 3 Eier

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

• Geben Sie den Joghurt in eine Schüssel. Nutzen Sie den leeren Becher zum Abmessen der anderen Zutaten: Fügen Sie Eier, Zucker, Mehl, Öl, Backpulver und Vanille hinzu. Gut verrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
• Fetten Sie den Boden und die Ränder des 2,3-L-Behälter leicht ein. Gießen Sie den Kuchenteig hinein und streichen Sie die Oberfläche glatt. Der Teig sollte nicht höher als die Hälfte des Behälters stehen, denn er geht beim Backen auf.
• Setzen Sie den Behälter in die Basis ein. Wählen Sie bei den Pro-Modellen den Modus Bake, stellen Sie die Temperatur auf 160 °C und die Dauer auf 35 Minuten ein und starten Sie den Vorgang.
• Beobachten Sie die Bräunung durch das Glas, vor allem in den letzten 10 Minuten. Die Oberfläche bräunt sanft.
• Überprüfen Sie am Ende des Garzyklus mit einem Messer, ob der Kuchen durchgebacken ist. Das Gerät zeigt END an. Vor dem Servieren im Behälter abkühlen lassen. Die Messerklinge sollte sauber und trocken wieder herauskommen.

Apfel-Joghurtkuchen

Fügen Sie dem Teig vor dem Backen zwei klein gewürfelte Äpfel hinzu.

Flüssigen Teig backen: Die Wahl des Modus und des Behälters

Die Herausforderung bei einem Gerät mit obenliegender Wärmequelle ist das gleichmäßige Garen von dickem Teig. Die Hitze neigt dazu, die Oberfläche zu schnell zu garen. Um dieses Problem zu umgehen, nutzen Sie den 2,3-L-Behälter. Sein Durchmesser ermöglicht es, den Teig in einer angemessenen Dicke zu verteilen, sodass der Kern nicht flüssig bleibt, während die Kruste bereits fest ist.

Die Wahl des Modus ist ebenfalls entscheidend. Das europäische Standard-Crispi-Modell besitzt keine Bake-Funktion. Der Modus Air Fry wird sehr heiß und lässt die Kuchenoberseite möglicherweise zu schnell bräunen.

• Auf einem Crispi Pro oder Pro 5-Modi: Nutzen Sie den Modus Bake bei 160 °C für 30 bis 35 Minuten im 2,3-L-Behälter. Für einen Joghurtkuchen sind keine Werte veröffentlicht: Das ist mein Startwert.
• Auf einem DualZone: Bake bei 160 °C, 30 bis 35 Minuten, den Teig in eine Silikonform auf der Knusperplatte des 3,8-L-Behälters füllen, nie direkt ins Glas. Gleicher Startwert, gleiche Messerprobe.
• Auf dem Standard-Crispi: Den Modus Bake gibt es beim europäischen Modell nicht, und ohne Temperatureinstellung lässt sich ein Teig nicht zuverlässig übertragen: Rezept nicht für das Crispi-Basismodell geeignet.

Bräunungsgrad kontrollieren und den Kern anstechen

Die visuelle Kontrolle ist bei dieser Zubereitung hilfreich. Durch das Glas sehen Sie die Färbung der Kruste. Wenn die Oberfläche schnell braun wird, während die Ränder noch blass wirken, fehlt es dem Inneren an Hitze. Ein häufiger Fehler ist das Backen im Modus Air Fry: Der Kuchen bräunt oben, bleibt aber unten ungebacken.

Um den Garvorgang im Griff zu behalten, beobachten Sie die Bräunung durch das Glas und machen am Ende des Zyklus den Messertest.

Überprüfen Sie am Ende mit der Klinge eines Messers die Mitte des Kuchens. Wenn noch Teig daran haftet, starten Sie den Modus Bake für weitere 5 Minuten.

Abkühlen im Glas und Aufbewahrung

Der Glasbehälter speichert die Wärme lange. Nehmen Sie den Behälter aus der Basis des Geräts und stellen Sie ihn auf einen Untersetzer. Lassen Sie den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen, damit der Backprozess sanft abgeschlossen wird.

Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, ist die Aufbewahrung denkbar einfach.

Setzen Sie den mitgelieferten Deckel auf den Behälter. Bewahren Sie den Kuchen bei Raumtemperatur für 3 Tage auf. Im Kühlschrank wird die Krume fest.

Welche Variante des Joghurtkuchens haben Sie in Ihrem Gerät schon ausprobiert?

Häufige Fragen

Kann man das Standard-Crispi für diesen Kuchen verwenden?

Nein. Den Modus Bake gibt es beim Crispi-Basismodell nicht, und ohne Temperatureinstellung lässt sich ein Teig nicht zuverlässig übertragen: Das Rezept ist für dieses Modell nicht geeignet.

Muss Backpapier in den Behälter?

Beim Crispi Pro reicht es aus, den Boden und die Seiten mit etwas Öl einzufetten, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

Woran erkenne ich, dass der Kuchen gar ist?

Stechen Sie am Ende des Zyklus mit der Messerklinge in die Mitte: Sie muss sauber und trocken herauskommen. Sonst backen Sie den Modus Bake noch 5 Minuten weiter.