Gâteau au yaourt au Ninja Crispi

Cuire une pâte liquide sous une source de chaleur supérieure demande une température adaptée pour éviter que le fond ne reste cru. Pour ce gâteau au yaourt ninja crispi, le bac en verre de 2,3 L offre le bon diamètre pour étaler la pâte assez finement.

J’ai d’abord testé en Air Fry, mais le dessus brunissait trop avant que le centre ne prenne. Le mode Bake de mon Crispi Pro diffuse une chaleur plus douce, aidant à cuire le gâteau à cœur.

Gâteau au yaourt au Ninja Crispi

Recette de Marion LundPlat : DessertCuisine : FrançaiseDifficulté : Moyen

Portions

6

portions

Préparation

10

minutes

Cuisson

35

minutes

Temps total

45

minutes

Une recette classique cuite directement dans le bac en verre de 2,3 L avec le mode Bake, en piquant la pâte à mi-cuisson pour une diffusion optimale de la chaleur.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 2 pots de sucre

• 3 pots de farine

• 0,5 pot d’huile neutre

• 3 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

• Dans un saladier, videz le yaourt. Utilisez le pot vide pour mesurer le reste : ajoutez les œufs, le sucre, la farine, l’huile, la levure et la vanille. Fouettez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
• Huilez légèrement le fond et les bords du bac 2,3 L. Versez-y la pâte à gâteau en lissant la surface. La pâte ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur du bac : elle gonfle en cuisant.
• Enclenchez le bac en position haute dans la base. Sur les modèles Pro, sélectionnez le mode Bake, réglez la température sur 160 °C et la durée sur 35 minutes, puis lancez la cuisson.
• Surveillez la coloration à travers le verre, surtout pendant les 10 dernières minutes. Le dessus dore doucement.
• À la fin du cycle, vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un couteau. L’appareil affiche END. Laissez tiédir dans le bac avant de servir. La lame du couteau doit ressortir propre et sèche.

Gâteau au yaourt aux pommes

Ajoutez deux pommes coupées en petits dés à la pâte avant la cuisson.

Cuire une pâte liquide : le choix du mode et du bac

L’enjeu avec un appareil à chaleur supérieure est la cuisson homogène d’une pâte épaisse. La chaleur a tendance à saisir la surface. Pour contourner ce problème, utilisez le bac de 2,3 L. Son diamètre permet d’étaler la pâte sur une épaisseur raisonnable, évitant ainsi que le cœur ne reste liquide quand la croûte est formée.

Le choix du mode est tout aussi déterminant. Le modèle Crispi standard européen ne possède pas de fonction Bake. Le mode Air Fry chauffe fort et risque de brunir le dessus du gâteau trop vite.

• Sur un Crispi Pro ou un Pro 5 modes : utilisez le mode Bake à 160 °C pendant 30 à 35 minutes dans le bac de 2,3 L. Aucun tableau ni recette officielle ne donne de gâteau au yaourt : c’est mon réglage de départ.
• Sur un DualZone : Bake à 160 °C, 30 à 35 minutes, pâte versée dans un moule en silicone posé sur la plaque du bac de 3,8 L, jamais directement dans le verre. Même point de départ, même test de la lame.
• Sur le Crispi standard : le mode Bake n’existe pas sur le modèle européen et, sans réglage de température, une pâte ne se transpose pas de façon fiable : recette non adaptée au Crispi de base.

Contrôler la dorure et percer le centre

La surveillance visuelle est utile pour cette préparation. À travers le verre, vous remarquez la coloration de la croûte. Si la surface brunit vite alors que les bords semblent encore pâles, l’intérieur manque de chaleur. Une erreur fréquente est de cuire en mode Air Fry : le gâteau dore au-dessus et reste peu cuit en dessous.

Pour garder la main sur la cuisson, surveillez la coloration à travers le verre, puis faites le test de la lame en fin de cycle.

En fin de cycle, vérifiez en insérant la lame d’un couteau au centre de la pâte. Si elle ressort avec des traces, relancez le mode Bake pour 5 minutes.

Refroidissement dans le verre et conservation

Le bac en verre retient la chaleur. Sortez le récipient de la base de l’appareil et posez-le sur un dessous de plat. Laissez le gâteau tiédir complètement à l’air libre pour que la cuisson se termine en douceur.

Une fois le gâteau totalement refroidi, la conservation demande peu d’effort.

Placez le couvercle fourni sur le bac. Conservez le gâteau à température ambiante pendant 3 jours. Le placer au réfrigérateur durcit la mie.

Quelle variante du gâteau au yaourt avez-vous essayée dans votre appareil ?

Questions fréquentes

Peut-on utiliser le Crispi standard pour ce gâteau ?

Non. Le mode Bake n’existe pas sur le Crispi de base et, sans réglage de température, une pâte ne se transpose pas de façon fiable : cette recette n’est pas adaptée à ce modèle.

Faut-il mettre du papier cuisson dans le bac ?

Sur le Crispi Pro, graisser le fond et les parois avec un peu d’huile suffit pour éviter que le gâteau n’accroche.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Piquez le centre avec la lame d’un couteau en fin de cycle : elle doit ressortir propre et sèche. Sinon, relancez le mode Bake 5 minutes.