Lasagnes maison au Ninja Crispi : le bon réglage de hauteur

L’envie de lasagnes pousse souvent à empiler les couches jusqu’au bord du moule. Dans le grand bac de 3,8 L, c’est le meilleur moyen d’obtenir un dessus carbonisé et une pâte crue tout en bas. L’espace restreint demande un ajustement.

Après quelques essais décevants, j’ai compris qu’il fallait stopper le montage à mi-hauteur. La chaleur circule mieux, les pâtes sèches boivent la sauce et le fromage gratine doucement. Une version des lasagnes Ninja Crispi bien plus digeste à gérer un soir de semaine.

Lasagnes maison au Ninja Crispi : le bon réglage de hauteur

Recette de Marion LundPlat : Plat principalCuisine : ItalienneDifficulté : Moyen

Portions

4

portions

Préparation

20

minutes

Cuisson

40

minutes

Temps total

1

heure 

Des lasagnes maison au montage limité à mi-hauteur pour un gratinage uniforme et un cœur bien chaud, le tout préparé dans le bac de 3,8 L.

Ingrédients

• 6 à 8 feuilles de lasagnes sèches (selon la taille)

• 400 g de bœuf haché

• 500 g de coulis de tomate

• 1 oignon

• 20 g de beurre

• 20 g de farine

• 250 ml de lait

• 100 g de gruyère ou mozzarella râpée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

• Dans une poêle, faites fondre l’oignon haché avec l’huile, incorporez le bœuf haché puis le coulis de tomate. Laissez frémir 15 minutes. Préparez la béchamel avec le beurre, la farine et le lait dans une casserole. Gardez la sauce bolognaise légèrement liquide : l’humidité reste nécessaire pour réhydrater les feuilles de lasagnes pendant la cuisson.
• Retirez la plaque de cuisson et montez les lasagnes directement dans le grand bac de 3,8 L : une couche de viande, feuilles de lasagnes, béchamel, et répétez pour obtenir 3 couches maximum. La préparation ne doit pas dépasser la moitié de la hauteur du bac pour laisser l’air circuler et éloigner le dessus de la source de chaleur.
• Terminez par un rang de béchamel. Répartissez le fromage de manière régulière sur toute la surface pour un dorage homogène.
• Posez l’adaptateur et le PowerPod sur le bac. Sélectionnez le mode Roast, réglez la minuterie sur 40 minutes, puis appuyez sur START pour démarrer. Sur un Crispi Pro ou un DualZone : Roast à 190 °C, même durée. Sur le Pro 5 modes, utilisez le mode Bake à 190 °C pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson à travers le verre du bac : le dessus gratine progressivement et la sauce bouillonne sur les bords. En fin de cuisson, la pointe d’un couteau traverse les feuilles sans forcer.
• Attendez la sonnerie puis laissez reposer le plat 5 à 10 minutes. Laissez figer le gratin hors tension : les parts se tiendront beaucoup mieux lors de la découpe.

Variante courgette et ricotta

Pour un plat végétarien, troquez la viande contre des rondelles de courgettes saisies à la poêle, associées à un mélange ricotta et jeunes pousses d’épinards.

Pourquoi le bac de 3,8 L et le mode Roast

Le grand bac de 3,8 L offre la surface nécessaire pour étaler les feuilles de lasagnes sans trop les superposer. L’enjeu avec ce plat est de cuire les pâtes à cœur.

C’est pour cela que je choisis le mode Roast.

Voici les réglages selon votre appareil :

• Crispi de base : Roast, 40 minutes, dans le bac de 3,8 L avec l’adaptateur.
• Crispi Pro : Roast à 190 °C, 40 minutes.
• Pro 5 modes : pas de Roast, Bake à 190 °C, 40 minutes.

L’importance de la sauce et de l’étagement

L’erreur dans un contenant restreint est de remplir le bac jusqu’au bord. L’air chaud ne circule plus, et le cœur du plat peut rester tiède.

La correction est simple : limitez le montage à la moitié de la hauteur du bac de 3,8 L.

Surveillez la progression à travers le verre du bac. Vous devez voir la sauce bouillonner doucement sur les bords pendant que le dessus prend une belle couleur dorée.

Découpe nette et conservation des parts

Couper des lasagnes brûlantes finit souvent en bouillie. Le temps de repos permet aux pâtes de finir d’absorber le liquide et au fromage de se tasser.

Le bac donne quatre portions denses. Patientez jusqu’au refroidissement complet avant de mettre le couvercle.

Le lendemain, réchauffez d’abord les restes au micro-ondes (sans la plaque), puis en mode Recrisp de 5 à 12 minutes. Le fromage retrouve un peu de texture sans se dessécher.

Quelle est votre technique personnelle pour monter les lasagnes dans ce format réduit sans tout déborder ?

Questions fréquentes

Puis-je préparer ce plat dans le petit bac de 1,4 L ?

Oui, pour une ou deux portions. Il vous faudra briser les feuilles sèches pour tapisser le fond, limiter fortement l’épaisseur et abaisser le temps de cuisson en surveillant souvent par le verre.

Faut-il cuire les pâtes à lasagnes avant le montage ?

Pas si votre bolognaise apporte assez d’humidité et reste souple. Dans le cas d’une préparation de viande très compacte, passez rapidement les plaques sèches sous l’eau chaude juste avant d’étager. Avec des pâtes déjà cuites, faites plutôt mon gratin de pâtes.

La croûte brunit trop vite pendant la cuisson, que faire ?

C’est le signe d’un montage trop haut : le dessus est trop près du PowerPod, d’où la limite à mi-hauteur du bac. Si le dessus colore avant la fin, piquez la pointe d’un couteau au centre : quand elle traverse les feuilles sans forcer, les lasagnes sont cuites et vous arrêtez.