Pavés de saumon glacés au miel au Ninja Crispi

Deux pavés de saumon glacés au miel et à la sauce soja, cuits au Ninja Crispi dans le petit bac de 1,4 L : 10 à 14 minutes en Air Fry, sans découpe ni retournement. La chair reste moelleuse sous un glaçage doré.

C’est mon dîner des soirs sans énergie. Je guette le moment où la sauce fait de petites bulles, à travers la paroi, sans soulever le PowerPod.

Pavés de saumon glacés au miel au Ninja Crispi

Recette de Marion LundPlat : Plat principalCuisine : AsiatiqueDifficulté : Facile

Portions

2

personnes

Préparation

5

minutes

Cuisson

14

minutes

Temps total

19

minutes

Un repas express pour deux personnes avec un glaçage au miel et à la sauce soja, cuit directement dans le bac en verre de 1,4 L.

Ingrédients

• 2 pavés de saumon sans arêtes (environ 115 à 120 g chacun)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de sauce soja salée

• 1 c. à café de miel liquide

• 1/2 c. à café de paprika doux

• 10 g de beurre doux (facultatif)

• 1 pincée de graines de sésame

• Quelques gouttes d’huile (pour graisser la plaque)

Préparation

• Mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel et le paprika dans un petit bol. Épongez les pavés au papier absorbant, puis badigeonnez-les généreusement : ils doivent briller sur toute la surface.
• Placez la plaque de cuisson au fond du bac en verre de 1,4 L et huilez-la de quelques gouttes, pour que la peau ne colle pas au service.
• Déposez les pavés côté peau vers le bas et posez le PowerPod directement sur le bac.
• Sélectionnez Air Fry, 10 à 14 minutes, et appuyez sur START. Sur un Crispi Pro ou Pro 5 modes : Air Fry à 200 °C, 7 à 12 minutes ; sur le DualZone, 8 à 10 minutes par bac de 3,8 L.
• Laissez cuire sans retourner le poisson. À partir de 10 minutes, la marinade caramélise, fait de petites bulles, et les bords du saumon deviennent opaques.
• À 13 minutes, soulevez le PowerPod pour mettre en pause, déposez une fine lamelle de beurre sur chaque pavé, reposez le PowerPod et appuyez sur START : le glaçage devient très brillant.
• Au bip et à l’affichage « END », soulevez le PowerPod, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt. La chair se détache en gros flocons sous la fourchette.

Saumon moutarde et sirop d’érable

Remplacez la sauce soja et le miel par 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne mélangée à 1 cuillère à café de sirop d’érable et un peu d’aneth.

Deux pavés dans le 1,4 L, quatre à six dans le 3,8 L

Pour deux portions, le petit bac de 1,4 L concentre la chaleur sous le PowerPod : la sauce au miel dore vite. Le mode Air Fry fait circuler l’air autour de la chair et de la peau.

• Crispi, bac de 1,4 L : 2 pavés, Air Fry 10 à 14 minutes ; le réglage se limite à la durée.
• Crispi, bac de 3,8 L avec l’adaptateur : 4 à 6 pavés d’environ 120 g, Air Fry 12 à 14 minutes.
• Crispi Pro et Pro 5 modes : Air Fry à 200 °C, 7 à 12 minutes pour des pavés de 120 g.
• DualZone : Air Fry à 200 °C, 8 à 10 minutes pour 2 pavés de 120 g par bac de 3,8 L.

Des petites bulles sur les bords : le glaçage est prêt

Avec du miel dans la sauce, la marge entre un glaçage doré et une surface trop foncée est mince. Dès 10 minutes, regardez le long du verre : la sauce forme de petites bulles épaisses sur les bords du poisson.

Si la surface brunit trop vite, écourtez le cycle.

Ne retournez pas les pavés : l’air circule déjà dessous, et un poisson couvert de miel se disloque et perd sa croûte. Côté peau vers le bas jusqu’à la fin.

Cuit le soir, réchauffé en Recrisp le lendemain

Ce saumon se prépare aussi à l’avance. À la fin du cycle, retirez le PowerPod et laissez refroidir le poisson dans son bac, à température ambiante.

Clipsez ensuite le couvercle de conservation étanche et gardez-le un à deux jours au réfrigérateur.

Pour le repas, remettez le PowerPod et lancez Recrisp pendant 5 à 7 minutes : la chair chauffe sans devenir spongieuse, et le glaçage reprend un peu de tenue.

Avez-vous testé ce glaçage au miel, ou préférez-vous votre saumon nature avec un filet de jus de citron ?

Questions fréquentes

Faut-il préchauffer l’appareil pour avoir une belle peau de saumon ?

Non, lancez la cuisson à froid : le saumon garde son moelleux. Le préchauffage se réserve aux rôtis de viande, aux steaks, à la pizza et aux quiches.

Peut-on enlever la plaque de cuisson puisque le saumon marine dans une sauce ?

Non, gardez la plaque au fond du bac : c’est elle qui laisse l’air chaud circuler sous le poisson.

Peut-on se passer du beurre ?

Oui, il est facultatif. Déposé à 13 minutes, il rend seulement le glaçage plus brillant.